【从化必去美食街】

1.香酥小黄鱼 香酥小黄鱼是一道来自从化的美食，制作小黄鱼需要选用新鲜的小黄鱼，去掉内脏和头，将鱼肉切成薄片，腌制入味后油炸至金黄色。这道菜口感酥脆，香气扑鼻，是很受欢迎的一道小吃。 制作流程： 材料：小黄鱼2条、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜适量 步骤： 1.小黄鱼去鳞、去内脏，切成均匀大小的薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。 2.葱姜蒜切末备用。 3.锅中加入适量油，烧至七成热，放入腌制好的小黄鱼薄片，炸至金黄色捞出。 4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入小黄鱼薄片翻炒均匀。 5.最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：小黄鱼富含蛋白质和钙，但是由于它属于海产品，所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 糯米鸡 糯米鸡是一道传统的从化美食，选用新鲜的鸡肉和糯米，经过腌制、烘烤和蒸制而成。这道菜口感软糯，香味浓郁，是很受欢迎的一道小吃。 制作流程： 材料：糯米、鸡肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量 步骤： 1.鸡肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。 2.糯米浸泡20分钟，然后沥干水分。 3.将糯米和鸡肉混合在一起，放入碗中。 4.在碗中加入一层葱、一层姜、一层糯米，最后压实。 5.将糯米鸡放入烤箱中，用200度烤15分钟。 6.将烤好的糯米鸡放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。 7.最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
3. 桂花糯米藕 桂花糯米藕是一道甜味浓郁的从化美食，选用新鲜的莲藕和糯米，经过腌制、烤制和蒸制而成。这道菜口感软糯，甜味浓郁，是很受欢迎的一道小吃。 制作流程： 材料：糯米、莲藕、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量 步骤： 1.莲藕切成均匀大小的块状，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。 2.糯米浸泡20分钟，然后沥干水分。 3.将糯米和莲藕混合在一起，放入碗中。 4.在碗中加入一层葱、一层姜、一层糯米，最后压实。 5.将糯米藕放入烤箱中，用200度烤15分钟。 6.将烤好的糯米藕放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。 7.最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
4. 酸菜鱼 酸菜鱼是一道口感鲜美的从化美食，选用新鲜的鱼片和酸菜，经过煮制和腌制而成。这道菜味道鲜美，营养丰富，是很受欢迎的一道菜肴。 制作流程： 材料：鱼片、酸菜、生姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 步骤： 1.鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。 2.酸菜洗净切片备用。 3.生姜切片，蒜切末备用。 4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 5.加入适量清水，放入酸菜片煮沸。 6.加入腌制好的鱼片，煮至鱼肉变白。 7.最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。