大家好，如果您还对鱼卷自煮火锅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼卷自煮火锅怎么弄好吃的知识，包括鱼卷涮多久的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 火锅里的各种丸子都是什么做的
2. 关东煮的铁片怎么放
3. 鱼卷涮多久
4. 罗非鱼火锅的做法

火锅里的各种丸子都是什么做的

火锅里的各种丸子是怎么做的？主要分为两种情况：①餐厅的。②市场上的。

市场上的各种丸子

（包括超市、菜市场、网购）水分很大，特别是那些价格实惠、散装的：虾饺、牛肉丸、肉丸、蟹柳棒……等等之类的。为什么这么说？因为价格便宜，当然不是纯肉制作的，而是“添加剂丸子”，味道虽不错，口感却不细腻。

以海鲜丸子为例

（蟹柳、鱼卷、鱼丸……），它的原料上基本是差不多的，主要是以鱼糜为主，就是杂鱼小虾的边角料擂烂成的糜。再混合淀粉、大豆蛋白粉，弹力素制作而成的。

从外观上看可以假乱真，不过算好的了，好歹鱼糜的比例有60%以上，添加剂也是符合国家食品安全范围内的。存在的理由是价格廉价，需求大，是小型火锅店和麻辣烫们的主要采购目标。

少部分黑心的作坊，海鲜丸子不是用鱼糜制作的，而是以淀粉、大豆蛋白粉、肉味香精

（可以制作成各种口味的丸子），复合磷酸盐

（增强弹性），卡拉胶等十来种食品添加剂制作而成的。真正的低成本，高利润啊！而强弹性更好，味道更香，更有嚼劲。

如何辨别呢，比如鱼丸：色泽过白，香味过浓、一煮就快速膨胀，都不是真鱼丸。而且咬一小口，观察切口面，很光滑，没有针孔状则是假的。真的鱼丸切口呈有粗燥不规格的小孔。总之一句话：“不要贪便宜买市场上散装的丸子，避免上当，一分钱一分货”！

水分更大的是牛肉丸，真正的牛肉丸一斤价格60块以上，甚至更高都有，比如“潮汕手工牛肉丸”，价格80元以上。基本上不放淀粉，不放添加剂。像麻辣烫3块钱一串的那种，自助火锅

（人均30元以下）的牛肉丸，有可能是真的吗？那些都是由鸡胸肉，或者猪肉糜加香精，淀粉、焦糖色、牛肉味“骨髓浸膏”等食品添加剂做的。

佘小厨

（完）

关东煮的铁片怎么放

答:把锅放正了，锅口朝上，铁片可以横着放里面。关东煮起源于东北的"火锅子'后来流传到日本的关东地区,因其汤头和蘸料特别丰富,自成一格,俗称"关东煮'用竹签穿成的鱼丸,肉丸,鱼块,鱼卷,包馅丸,水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠,蔬菜卷等各种串品在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,无论是原味或辣味,口感都很细致,混在一起尝也互不冲突、别有风味.尤其赶上北方的冬季,吃关东煮最合适不过

鱼卷涮多久

鱼卷是非常好熟的，吃火锅涮鱼卷的时候涮一分钟就可以了，吃着味道鲜美。

吃火锅时要特别注意均衡饮食，多吃膳食纤维丰富的蔬菜，少吃胆固醇含量较高的肥肉、动物内脏及海鲜。要等火锅中的水或汤煮沸后再烹煮食材，鱼肉、羊肉、牛肉等肉类食品要“涮”足时间，切勿盲目追求鲜嫩的口感

罗非鱼火锅的做法

准备材料：罗非鱼750克、火腿肠150克、竹轮鱼卷适量、花椒适量、蒜6瓣、折耳根1把、淀粉适量、豆瓣酱适量、水适量、干辣椒5个、芹菜1把、油适量、火锅底料半包、大葱1小把、姜1块、料酒40毫升。

1、罗非鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、姜、蒜洗净拍碎，干辣椒洗净切段，大葱洗净切段，芹菜洗净切段备用。

3、起锅倒油烧热，然后放葱、姜、干辣椒炒出香味，再加适量的豆瓣酱。

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