米线料汁怎么弄好吃，酸汤米线最正宗的做法
8362024-09-29
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下袋装米线怎么弄好吃视频的问题，以及和自己做米线发朋友圈的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
这样秘制配料的米线有多好吃
1.把手机照相机设置视频状态；
2.把做米线过程全程录制下来；
3.把录制的视频打开并长按一下，点击“发送”、点击“微信朋友圈”后发送即可。
确实是现在好多人都开始创业自己当老板了，首先在乡镇是比较好的选择，租金低，原材料也比大城市便宜，这一步就省了好多成本，其次就是地理位置得好，你卖吃的，得跟卖吃的的门店近点，去年的时候，自己创业开起了胡辣汤店。在河南，胡辣汤是比较畅销的也是没有经验，一点点的积累顾客，我们的宗旨就是干净，卫生，吃着放心。我们也是在乡镇上，其他的卖饭的卫生都不好，我们做的包子味道还可以，而且又干净，顾客慢慢就多了起来，在加上我个性比较大大咧咧的，对人特别友好，生意就好了起来，我感觉做饮食最好的就是能把卫生搞上去，这样你的发展空间才大，其次就是味道，一个干净的就餐环境会让人心里喜悦
很高兴回答你这个问题，下面是我对云南米线的做法和见解，希望能帮助到你
高汤原料：
A清水25000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克。
B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。
C.冰糖200克，精盐1000克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克。
制作:老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2）将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。
特色运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻，入口清香，回味甘甜。
酱料的配方及做法：
配方：郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
制法：把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热后，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后小火用锅铲慢慢推匀
麻油做法配方：
云南过桥米线的做法绝密配方调料
主料：花生油500克，花椒175克。
锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。
花椒油附方：
调料花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。
油泼辣子
材料：
干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵。
做法
1.浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系
（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴。
4.粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用。
5.油泼辣子。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。红艳香辣、好吃不上火，多吃不腻。
云南过桥米线制作
原料1.米线
2.素菜、小青菜、豆芽、木耳、金针菇、平菇、千张-荤菜、鸡丸鱼丸、
蟹棒、桂花肠、亲亲肠、香肠、火腿、牛肉、排骨。
3.鲜高汤、香辣酱料、麻油、油泼辣子、鸡精咸盐、鸡精、鲜香料、香
菜、香葱。
云南过桥米线的做法绝密配方调料
步骤1.砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。
2.加鲜高汤适量开火烧开。
3.先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入。
4.再放煮好的米线。
5.煮2分钟后放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入。
6.最后加酱料香菜香葱。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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