糊辣椒面怎么弄好吃，椒盐辣椒面做法
11702024-09-29
大家好，关于超市鸭脖怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭脖怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
配方
鸭脖子7根，卤料包1包，生姜一块，啤酒250ml酱油
(味极鲜)5勺，老抽3勺，蚝油一汤匙，五香粉5勺辣椒粉5勺，孜然粉3勺，冰糖20克，食盐适量，花椒1把
1/在超市买的冰冻鸭脖子，一包7根。
2/买的卤料包，先用热水烫5分钟。
3/热油，加入姜片，花椒，卤料包，生抽，老抽，冰糖，食盐，炒出香味。
4/加入5碗开水，倒入啤酒煮开。将鸭脖子放进去。
5/将鸭脖子放进去，小火卤煮40分钟。关火再浸泡2个小时。
6/将鸭脖子夹出，晾干水分，烤箱120度烤2小时。
7/将鸭脖子拿出来晾凉。
8/切成段。
9/辣椒粉，食盐，五香粉，孜然粉放入碗中。
10/热油，倒入碗中，用筷子搅匀，再次热油，再倒入碗中，搅拌成辣酱。
11/将辣酱倒在鸭脖子上，拌匀即可。
12.美味又好吃的鸭嘴怪鸭脖配方完成开吃了。
谢谢邀答。
像鸭脖子、鸡爪子，这些看似没肉，但实际上却非常有嚼劲的食材，外国人不能接受，却是咱国人最爱的开胃下酒菜。
我都忘记从什么时候开始了，这种从武汉开始流行的卤鸭脖，在北京的街头能风靡半条街，相比于一开始的各种散装鸭脖，这些年200克左右一盒的微辣、原味鸭脖，特别受欢迎。量贩式的包装，更便于携带和馈赠亲友，相比之下也能延长一些保存时间。
鸭脖本身，有滋阴补虚、补血益气的功效，经常食用鸭脖子，还有活血化瘀和明目安神的作用。在外面卖的经典的卤鸭脖，一般都比较辣，虽然味道比较香，但对于不能吃辣的朋友来说，还真心不如在家里自己做。
而且咱们自己在家做，不仅是卤，还能红烧。看看上图，这道色泽诱人的丁香烧鸭脖，就是我和家人的最爱，这里赶紧和您分享两道鸭脖的做法：
【丁香烧鸭脖】
需要准备：
鸭脖子3根
白酒1大勺；葱段姜片适量
红枣5个；干辣椒：5个
香料：花椒、香叶、花椒、草果、丁香
生抽1勺；蚝油1勺
糖、盐：适量
香油：少许
做法：
1、3根鸭脖子洗净，斩成小段。
2、准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。
给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
3、坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
4、放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
5、放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
6、快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
7、看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
【家常卤鸭脖】
需要准备：
鸭脖：6根
葱段姜片：适量
香料：八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒
（不吃辣就不放干辣椒）
老抽2大勺，生抽3大勺，料酒1大勺，1勺白糖，半勺盐
食用油：1小勺
沸水：适量
做法：
1、准备好需要的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。这种最不挑嘴、做出来没差错的香料，少不了这6种，也都是很好买到的。
2、鸭脖洗净后冷水下锅，水开后再煮3分钟，目的是去掉血沫。
3、食用油，不用多放，油锅烧热后放入一小勺，接着下香料炒香。
4、放入鸭脖，加入1大勺的料酒。
5、少不了用到老抽和生抽，不想卤出来的鸭脖颜色太深，就少放老抽，老抽和生抽的比例是1：2比较合适。
这时候盐就要少放了，或者可以先不放，加入一小勺的糖，翻炒均匀。
6、加入没过鸭脖的沸水，大火煮沸后就转中火，盖盖子焖煮到收汁。
7、卤菜最妙的地方，就是可以放置时间长，食材入味，凉透后食用更醇香。凉透后的鸭脖斩成小段，不仅是外出郊游，便于携带的佐餐小食，更是下酒菜的首选。
味道特别好的话，可以送一些给邻居吃吃，让他们给你们做做推广，口碑起来了以后，再到你家附近租一个门面，每天制作一些鸭脖和卤菜在那里卖，这样又可以增加一笔收入哦，如果不想开门面，卖一小部分，可以让邻居吃了以后，让他们积极的推广，到家里面来买，也是很不错的选择，要舍得给邻居和小区的居民吃，因为口碑很重要，一传十，十传百，百传千，千传万，生意不就来了，金杯银杯不如老百姓的口碑，愿你的鸭脖能够大卖哟
卤煮鸭脖需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒、，这几种香料缺一不可，不然会让做出来的卤煮鸭脖味道大打折扣。
关于超市鸭脖怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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