自家自制豆浆怎么弄好吃 还有哪些好的吃法
7122024-09-26
大家好,关于豆汁渣怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于黄豆渣的七种吃法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
一、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼,这样不但能产生特殊的柔软口感,还能大幅度提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。
做法很简单:面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,和成面粉糊,然后加入豆渣,放点洗净的虾皮或海米碎,加一丁点油,摊在平底锅里,制成软煎饼。
豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法:
1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸。
四、做馒头
豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头时直接加到面团里即可。
五、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中,放入适量面粉或糯米粉,打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品,调成糊状,如微波炉蒸熟即可。
六、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香,然后加豆渣小火炒匀,再淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝,极品哦~六、炒虾米
把葱切成葱花,小虾米切碎,一起炒香,加洗净晾干的豆渣炒熟,再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用饼卷着吃。七、豆粥
1、把豆子磨碎后,不必将豆浆挤出来,而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊,做成玉米黄豆粥,有营养又好吃,而且省事。
2、可以将黄豆与大米一道浸泡,一起磨成浆,然后放在炉子上烧开,做成雪白细滑的大米豆粥,也是营养又省事。
煮出顺滑豆浆的方法:
第一种:泡发后先把豆子蒸熟
一般我们煮豆浆的时候,只做到了泡发这一步,其实还少了蒸熟。将黄豆泡发后隔水蒸熟了,研磨出来的豆浆会变得很细腻,还没有腥味。
第二种:把豆子的外衣去掉
如果你觉得第一种方法比较麻烦,那也可以在泡发豆子前,将豆子的外皮剥离了在泡,同样的,磨出来的豆浆要比带皮的更加丝滑可口。
第三种:磨好的豆浆过一遍筛子
这是很传统的一种方法,就是将打磨好的豆浆过滤一遍,把渣子过滤掉,自然就顺滑了。这种方法虽然简单,但存在的弊端就是在过滤的过程中不能保证营养素的完整。先要选择的人需要注意这一点。
1、豆渣蛋饼
主要原料为黄豆渣、鸡蛋、葱花、食用油、食盐。具体的制作方法很简单,第一步,先将黄豆渣放入盆中,然后将鸡蛋打破,并倒入黄豆渣中,再加入适量的食盐、葱花,搅拌均匀后备用。第二步,在电饼铛中放入适量的食用油,然后将搅拌好的黄豆渣鸡蛋混合物放入电饼铛,煎至两面金黄即可出锅。
2、豆渣土豆饼
主要材料为黄豆渣、土豆、鸡蛋、火腿肠、食盐、黑胡椒粉、面粉。具体的做法如下:第一步,将土豆洗净、去皮、擦丝,然后蒸熟。第二步,将鸡蛋打散,火腿肠切丝。第三步,将所有材料全部放在一块儿,搅拌均匀。第四步,锅中加入适量的食用油,然后将豆渣放入锅中煎熟即可。
3、豆渣玛芬
先将蛋+糖搅匀+牛奶搅匀+玉米油搅匀+过筛的面粉和泡打粉。用刮刀简单翻拌几下,再加入豆渣翻拌
(不能过多翻拌以免起筋)。装入纸模8分滿入预热好的烤箱180度上下火中层烤25分至30分钟即可。
4、炒豆渣
鸡蛋打散,加入豆渣、盐,用筷子搅拌均匀。将洋葱切成丁备用。开火倒油,油烧热后加入洋葱炝锅。炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒,炒熟后关火装盘。豆渣和鸡蛋的量是不一定的,想要干一点可以少加鸡蛋,爱吃鸡蛋可以多加一些。
5、椰香豆渣粥:豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。详细制作方法:先用奶锅装800毫升清水烧热;然后锅内水煮沸时,加入豆渣,麦片及白糖;最后小火闷煮5分钟后,加入椰浆,搅拌均匀即可。
6、五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。
7、豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。
可能因为烧豆汁加热产生了沉淀,加热时间长,豆汁中的豆衣和蛋白质在火上反复熬煮后,加热的蛋白质会凝固,由于它是发酵的,在这种酸的条件下再经过加热,蛋白质的凝固速度会加快,蛋白质就会沉淀下去。就会有豆脑渣
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