竹怪怎么弄好吃?大竹蛏的做法有哪几种
9692024-09-29
其实买来的菜怎么弄好吃呢的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解疫情期间,买回来的菜如何处置保存食用,因此呢,今天小编就来为大家分享买来的菜怎么弄好吃呢的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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对于这个问题,我的回答如下:
我认为红烧排骨好吃!
做法如下:
主料:猪肋排
(有机冷冻)460克
辅料:番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐少半汤匙、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油1.5汤匙、植物油4汤匙、冰糖2粒
1、猪肋排解冻、泡去血水,控水备用
2、肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出
3、锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味
4、倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄
5、加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火
6、锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟
(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
7、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁
8、汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火
9、红烧排骨成品
▼【土豆炖牛肉】
用料
牛肉
(牛腩)1000g土豆2个洋葱2个西红柿4个胡萝卜1个葱姜适量老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块,
(土豆块泡清水里)待用。
3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
5.挤人番茄沙司
(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
▼【蒜蓉粉丝蒸大虾】
用料
虾8只粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许
做法
1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3.粉丝泡软,放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
▼【秘制红烧鸡爪】
用料
鸡爪750g花椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g料酒一汤匙老抽三汤匙生抽两汤匙十三香半茶匙姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。
(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后,加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。
(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可
▼【仔姜排骨砂锅煲】
用料:排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。
做法:
1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;
2)调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;
3)放入仔姜炒香;
4)放入泡椒炒香;
5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;
6)将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。
7)20分钟后,排骨煲就大功告成啦!
▼【红烧肉】
食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法:
1.准备好所有的食材。
2.锅中油烧热加入姜片炒香。
3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉变色微发黄。
5.加入料酒炒香。
6.加入秘制红烧汁。
7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁即好。
▼【蒜香鸡翅】
主料:鸡翅中
(适量)大蒜
(适量)调料料酒
(适量)生抽
(适量)糖
(适量)姜末
(适量)香叶
(适量)盐
(适量)
做法:
1、原料备用。
2、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶
(捏碎),料酒做成腌肉料。
3、鸡翅反面切几个小口
(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。
4、大蒜去皮,洗净后切末。
5、取油锅,下入腌好的鸡翅。
6、微煎,然后翻面。
7、倒入适量的白糖,煎到上色。
8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。
9、加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。
▼【回锅肉】
食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法:
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
3.将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段备用
5.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷
7.肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红
8.适当的加入酱油或甜面酱调色,翻炒均匀
9.下青蒜,料酒,糖调好味道即可出锅
▼【金针菇日本豆腐】
用料
日本豆腐500g金针菇500g大葱适量葱一小把蒜适量盐适量耗油2勺酱油2勺
做法
金针菇洗净沥干水备用
(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块
大葱,蒜切碎,葱花备用
锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇
翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟
(2分钟左右)
在这期间,勾芡备用
打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多
关火,上碟,装饭开吃
▼【蒜香炒花甲】
用料
花甲随意蚝油半碗蒜蓉辣椒酱
(适合广东口味)一大勺蒜蓉若干葱若干
做法
第一步:
锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。
(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)
第二步:
锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟
(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。
自己种的菜和买的菜相比更多的还是心理作用。从味道上讲,烹饪的技法占据更大的因素
首先买的菜得来容易,再加上不是自己劳动所得吃起来自然味道有区别。
自己种的菜,自己吃,是自己劳动所得,每天浇水施肥,除草驱虫,一天天的看着他成长。这种心情是不一样的。再加上自己种的菜肯定不会施加有害的肥料。吃起来也更放心。
还有一点吃的心情很重要。有心情,有闲情自己种菜的,必然时间相对来说更闲适,不想每天忙碌的工薪阶层为了生计随便对付。自己种菜吃的人会变着花样儿的做出各种美味来犒劳自己。过得是生活,而工薪阶层去买菜只是为了填饱肚子,为了一顿饭。更多的是为了生存。相比之下,高低力判。
要是有那么一天,我能有一方小院,时间闲适,我也会自己种着小菜,早起烧一壶茶,除除草,浇浇花。上午钓钓鱼,下午在自家院子里,摆上一张藤椅,就着一壶茶享受午睡的滋味。傍晚去地里摘上几颗小菜,做一道自己喜欢的美味。犒劳自己和家人。这种生活之下,你觉得是买的菜好吃呢还是自己种的好吃呢?
结果不言而喻了吧
疫情期间人也是需要吃饭吃菜的。那么,在疫情期间买回来的菜如何保存和食用,这也需要一套合理方法。
我在疫情期间,一般都去大超市买菜。因为正规大超市卖的菜是经卫生验证过的;吃起来也放心。在个就是买成箱的菜;其有包装箱和产地,这种菜质量比较好和干净卫生,保存起来时间也较长。
现在天气温度还不算太高,买回来的菜也较好保存。这也要根据各种菜的情况来决定。一般象叶菜类保存时间短;如菠菜能放两天就不新鲜了;在洗过后,用开水操一下,这样既好炒又卫生。象茄子,香菇和西兰花等可放3一6天。蔬菜类最好不要放冰箱里。可以放置北凉台温度较低好保存。
肉和魚等分袋装好后可放冰箱里,但也不益时间太长食用。总的来讲,疫情期间去买菜,还是多买点较好,省得出门多了心里也不安静。
文章到此结束,如果本次分享的买来的菜怎么弄好吃呢和疫情期间,买回来的菜如何处置保存食用的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!