各位老铁们好，相信很多人对主厨牛排怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于主厨牛排怎么弄好吃以及西餐厨师正宗牛排腌制法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 如何优雅的切牛排
2. 厨师如何把西瓜做成牛排
3. 自己买的牛排腌制以后，咬不动，牛排怎么做才能又嫩又美味
4. 西餐厨师正宗牛排腌制法

如何优雅的切牛排

首先吃饭时要把餐巾放在膝盖上，切牛排时左手是叉子右手拿刀从左边开始切，叉子朝向背面

（图1）固定牛排然后刀维持45度开始切牛排。如果是其他角度的话牛排的汁都会出来会影响口感。还有切牛排时刀叉要维持直角胳膊肘不能张开，要使用手腕切牛排。这样才不会影响别人用餐。如果是正在用餐刀叉要交叉放在碟子上，暂时要离开时刀叉要指向4点40分

（图2）就餐结束刀叉都指向4点就可以了。

（图3）祝你用餐愉快[送心]

厨师如何把西瓜做成牛排

西瓜做成牛排想法很有跨度啊！能把两个不相干的东西融合或者形似，以另一种形状呈现，我想本身就是一个很好的创意！把西瓜榨汁利用果冻的形式来模仿牛排的视觉感，应该不难！还可以利用食品雕刻的办法达到形似！再有就是挂胡上浆炸制！两分熟的既视感立马展现！外酥里嫩，酥里透红，真假难辨！[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

自己买的牛排腌制以后，咬不动，牛排怎么做才能又嫩又美味

自已在家做牛排撑握好这几点

1.想吃好的牛排、就必须懂得买什么部位的牛排，下面这三个部位:肋脊部.腰椎部.前胸肋骨是做好牛排的最好原材料。

2.腌制，根据个人口味，我通常是撒点盐.胡椒粉.姜粉.柠檬汁.植物油.腌制半小时

3.要煎牛排了，火候一定撑握好，先化开黄油，再放入牛排改大火，不断翻动，来回旋转，让牛排受热均匀，煎至两面金黄即可。

最后实在煎不好，做成肉馅，放入淀粉，再压成牛排状煎至也很好，再见

西餐厨师正宗牛排腌制法

1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。