大家好，今天来为大家解答腌豆腐怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法
2. 正宗豆腐腌制方法
3. 自制盐豆腐做法
4. 祖传腌豆腐怎么做的

腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法

1.将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2.油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3.捞出控油。

4.将所有豆腐炸好，晾凉。

5.找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6.将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7.将八角、花椒、香叶放入碗里。

8.锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9.关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

10.将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~

正宗豆腐腌制方法

1

把新鲜的豆腐控干表面的水分，改刀切成1厘米的厚片；

2

豆腐切块后，放入大盘子中，锅中放水，水开后，放入豆腐，隔水蒸20分钟；

3

蒸好的豆腐取出放凉后，在豆腐两面撒入细盐，包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；

4

25小时候，食用时下锅翻炒几下即可出锅食用。

自制盐豆腐做法

食材：豆腐1000克

调料：盐125克。

做法

1、选择白豆腐；上锅中火蒸15分钟，晾凉；切成块；

2、取1只碗，放食盐；将每块豆腐均匀沾盐；

3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

4、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；密封腌制48小时；

5、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；

祖传腌豆腐怎么做的

在很小的时候我们经常经有腌豆腐吃，我们把它当作下饭菜，因为我们还很小就只知到吃，也不管怎么样弄的。随后到了读初中的时候我就问我奶奶，在此我就把我家祖传的传统腌豆腐的做法大家：我们把这样做出来的豆腐称之为霉豆腐，其口感好、营养也很丰富，而且还有一股特别的香味，承为一经久不衰的美味佳肴，深受老百姓的喜爱它在做的时候经过了霉菌的发酵，它可以使蛋白质的消化吸收更高，微生素含量更丰富等等，每年的冬天我家都会做一些霉豆腐，以健脾养胃，调理口味，增进食欲。其具体做法：

1、把备好的豆腐切成1寸见方的小坨，用开水煮一下捞起来沥干水份晾凉。2、让其豆腐发酵长霉，我们平常都是用的萝筐盛豆腐，把萝筐底部一层干净的稻草，然后将豆腐一坨一坨排放进去

（没坨当中留间歇），放满一层后上面再铺一层稻草再放豆腐，这样如此反复，直到把豆腐全部摆完为止。3摆完后盖上盖子再在上面加盖烂棉被

（起保暖的作用）捂好后使其发酵长霉，大概需要10天左右，这个时候可见豆腐上长出黄白色的毛霉菌丝，如果毛霉呈黑色，证明豆腐霉过了头，这样的话就不好吃4、一坨一坨的把霉豆腐夹出来放到装有白酒里滚一下沾上食盐，辣椒面里加入适量的花椒粉，再把沾满食盐的豆腐裹上厚厚的一层辣椒面，然后装入容器中盖上盖子静置几天霉豆腐就腌制好啦！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。