墨西歌美食菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 香叶 2片 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，期间需不断翻动肉块，以免煮糊。
4. 待红烧肉焖煮至汤汁浓稠，口感软烂时，加入适量的食用油，翻炒均匀，待油汁包裹在肉块上即可关火。
5. 将炒好的红烧肉装盘，撒上葱花即可享用。 【温馨提示】

1.红烧肉焖煮的时间需根据肉块的大小和口感来决定，如果肉块太大，可以稍微缩短时间。
2. 红烧肉的汤汁浓稠度适中，如果汤汁太稀，可以适量增加清水的量。
3. 食用红烧肉时不宜过多，以免引起消化不良。
4. 红烧肉属于高热量、高脂肪食品，肥胖、血脂高的人需适量食用。 【主题词】 红烧肉、五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油、清水、口感、汤汁、食用、热量、高脂肪