大家好，今天给各位分享潮汕卷章怎么弄好吃的一些知识，其中也会对潮汕猪肉卷章的做法和配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 惠州猪肉卷章制作过程
2. 塘田卷章哪家最好
3. 塘田卷章如何炒
4. 潮汕猪肉卷章的做法和配方

惠州猪肉卷章制作过程

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把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐

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再撒一层薄薄的生粉

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把圣女果放在肉片上

（撒了生粉的一层朝上）卷制

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卷好后再撒上一层薄生粉，把卷翻一下再撒一层，也就是整个卷差不多都撒上生粉了，这样口感会比较嫩

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下肉卷，中小火煎

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翻面再煎，中间最好盖锅盖焖半分钟，一共煎的时间大约为3-4分钟，煎好了先盛在盘子里

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再来调一个酱汁。刚才煎五花肉卷的油太多的话倒出来一些，锅里再放2大勺生抽、2大勺味淋、1小勺白糖，中火煮开

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把肉卷回锅，晃一晃锅，使肉卷沾上酱汁，汤汁收浓就做好啦

塘田卷章哪家最好

:揭阳市惠来县溪西镇后山村，塘田特产美食卷章,产地特色食品-惠来卷章。广东省揭阳市惠来县特产，产地食品惠来卷章。

惠来卷章特点：

惠来县特产食品-卷章：惠来卷章。

“卷章”也有叫肉饼或肉卷，市面上的做法也存在各种不同，任何一种配料的变化、比例的不同，

塘田卷章如何炒

用料

萝卜3只、五香粉3克、白胡椒1克、盐3勺、薯粉8勺

做法：

1、萝卜刨丝，放入盐拌均匀，10分钟后进行揉水

2、再加少许盐+五香粉+薯粉+白胡椒

3、腐竹膜撒少许的水

（切记如果腐竹膜比较软则无需加水）

4、堆成三角形即可。过程可再揉出多余水份。

5、放入蒸锅中火15分钟。

6、关火后记得翻到另一边，避免底部区域水蒸气过多腐竹膜破裂。

7、放冷后再切块煎，慢火，避免外层烧焦。

8、最好隔5小时以上再煎，效果完全不一样。

潮汕猪肉卷章的做法和配方

一、用料：

猪后腿肉约570克

（瘦肉400克，肥肉170克），冰水80克，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克，胡椒粉1克，葱白10克，炸蒜蓉3克。

二、猪肉卷章的做法步骤：

1、用猪后腿肉没有那么多筋膜，不建议用五花肉，猪肉一定要早上新鲜买回来就做，不要过午。

2、一定要用冰水，而且机子没有制冷功能外围一定要垫着冰块降温，保持肉的温度不要超过10度，温度高了肉会变质，打出来的肉卷肉质绵软不Q弹。

3、腐皮卷好后立马下锅炸，放久了腐皮容易烂不成型。冷油小火炸，全程约15-20分钟。

关于潮汕卷章怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。