潍坊中学街美食详细菜谱

一、适合人群

1.爱好美食的吃货
2. 喜欢尝试新口味的食客
3. 想要保持健康的食客

二、禁忌

1.心脏病患者和高血压患者不宜多吃
2. 海鲜和螃蟹等冷盘食品不适合孕妇和小孩
3. 胃寒和腹泻患者不宜多吃

三、详细制作流程

1.食材： - 猪肉

(五花肉)200克 - 鸡蛋2个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
2. 预处理： - 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟 - 将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入肉片中拌匀，让每片肉都沾满鸡蛋液
3. 炒制： - 热锅凉油，将肉片炒至变色捞出备用 - 留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡蛋液快速搅拌均匀，再加入炒好的肉片翻炒均匀
4. 装盘： - 将炒好的肉片装盘，撒上葱花点缀即可

四、注意事项

1.炒制鸡蛋液时要快速搅拌，避免鸡蛋凝固
2. 炒好的肉片要翻炒均匀，避免口感柴硬
3. 食用时应避免过量食用油腻和冷盘食品