【农村美食：自制红烧肉】 【

一、材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【

二、制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，期间不时翻动肉块，让肉块均匀入味。
5. 30分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间也要不断翻动肉块，防止烧焦。 6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。红烧肉富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【

四、禁忌】

1.孕妇和哺乳期妇女少食红烧肉，因为红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，容易引起消化不良。
2. 肝病患者和胆囊疾病患者也少食红烧肉，因为红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，容易引起胆囊收缩和肝炎。
3. 胃肠道疾病患者也少食红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起胃肠道不适。 【五、总结】 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，采用五花肉制作，口感鲜美，香甜可口。自制红烧肉不仅口感好，而且健康营养，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、肝病患者、胃肠道疾病患者和胃肠道不适者少食这道菜。