(1)相聚北京美食火锅 北京的美食文化源远流长，火锅更是其中的代表之一。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的火锅，总能让人感到温暖和舒适。今天，我将为大家介绍一款正宗的北京火锅菜谱，供您参考。

(2)食材 我们需要准备以下食材： - 羊肉：500克 - 牛肉：500克 - 豆腐：200克 - 蔬菜：适量

(如生菜、菠菜、土豆、胡萝卜等) - 火锅底料：适量 - 调料：适量

(如蒜泥、芝麻酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等) - 食用油：适量 - 清水：适量

(3)制作流程

1.将羊肉和牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将豆腐切成小块，蔬菜洗净备用。
3. 取一个铁锅，加入适量的清水，放入火锅底料，煮沸后加入调料，搅拌均匀。
4. 将焯水后的羊肉和牛肉放入锅中，煮至变色。
5. 将蔬菜放入锅中，煮至变软。 6. 最后，加入适量的食用油，煮沸后倒入碗中。

(4)适合人群 火锅是一道适合所有人食用的美食，尤其适合那些喜欢辣味的人。但是，由于火锅底料中含有酒精，因此孕妇、小孩和酒精过敏的人应该避免食用。

(5)禁忌 在火锅过程中，还有一些需要注意的地方。首先，不能重复使用底料和调料。其次，在煮食材时，要注意火候，避免煮过头或煮不烂。最后，在食用时，不能过量饮酒，以免出现不良反应。 相聚北京美食火锅是一道美味又健康的佳肴，希望您能喜欢。