亚洲杭州美食详细菜谱

(一)杭州西湖醋鱼 1.食材： - 草鱼 1条

(约500g) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 醋 3汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 - 香菜适量 2.步骤： 1)将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5cm的段，用刀在鱼肉上切几刀，用料酒、盐腌制15分钟； 2)葱姜蒜切末备用； 3)青红椒切丝备用； 4)将腌制好的鱼块刷上一层薄薄的油； 5)锅中加水，放入鱼块，大火煮开后转小火，煮约5分钟，直到鱼肉变白； 6)捞出鱼块，撒上葱姜蒜末、青红椒丝； 7)锅中倒油，烧热后加入白糖，用铲子煸炒至糖色呈棕红色； 8)加入葱姜蒜末、青红椒丝、醋、生抽、盐、清水，煮开后转小火煮10分钟，让汤汁入味； 9)最后，撒上香菜即可。 3.适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 4.禁忌： - 草鱼是一种淡水鱼，如果和海鲜一起吃，可能会过敏。因此，在制作西湖醋鱼时，最好不要使用海鲜。 - 西湖醋鱼是一道酸性菜肴，因此，如果身体酸碱度不平衡，可能会影响身体健康。因此，在食用西湖醋鱼时，要注意控制食用量，以避免影响酸碱度平衡。

(二)杭州叫化童子鸡 1.食材： - 鸡腿肉 1只

(约500g) - 葱姜蒜适量 - 青蒜 适量 - 辣椒 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 鸡蛋 1个 - 生粉 适量 - 清水 适量 - 香菜适量 2.步骤： 1)将鸡腿肉去骨去皮，切成小块，加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟； 2)鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅拌均匀； 3)将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液，然后裹上生粉，放入热锅中炸至金黄色； 4)炸好的鸡肉块捞出沥油备用； 5)锅中留底油，加入葱姜蒜末、青蒜末、辣椒末煸炒出香味； 6)加入炸好的鸡肉块，淋上适量的酱汁，翻炒均匀； 7)最后，撒上香菜即可。 3.适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 4.禁忌： - 炸鸡时，不要使用太多的油，以免过于油腻。 - 炸鸡时，不要使用太多的粉，以免鸡肉变得干燥。