野生蘑菇怎么弄好吃(野生蘑菇怎样做最好吃)
8062024-09-18
大家好,关于冰冻鸭翅怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于芬姐卤水鸭翅的做法的知识,希望对各位有所帮助!
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准备一个高压锅,放入清水跟蒸架,然后把准备好的鸭翅放进去,盖上一个盘子防止进水,最后盖上锅盖,先开大火烧开,高压锅上汽后转成小火焖20分钟,这样子可以让鸭翅充分的软烂。
(如果没有高压锅的,可以把腌制好的鸭翅放入锅里,加水煮30-40分钟左右,把鸭翅煮烂,然后收一下汤汁就可以了。)
用料:冷冻鸭翅根6个
(560克),红皮大土豆1个
(450克),山药半根
(140克),紫皮中号洋葱半个,八角3个,干辣椒2个,姜4片,蒜末2瓣,料酒2勺,酱油、盐各适量。
1、准备食材。山药用绵山药,口感面更好吃。鸭翅泡水解冻。
2、泡过水的鸭翅根,还不能直接用,需要在肉厚的地方划几刀,便于入味,更软烂可口。
3、铁锅烧热后加入植物油,放入八角小火煸香,再放八切成小块的洋葱不断翻炒,炒到洋葱软软的,香味儿浓浓的,再加入姜片。做鸭翅根,油稍微多放点,便于后边的山药和土豆更香更好吃。
这一步洋葱一安完全炒软激出它的香气,不但能提香,还能很好地去除鸭肉的腥气,是这道菜好吃不腥的关键,不可少
4、倒入鸭翅根,加入料酒,干辣椒,中大火煸去腥,炒到鸭翅根至表面微黄,加酱油捉色。
5、倒入没过食材的开水,办盐,大火烧开转中火炖30分钟
6、再把土豆和山药去皮洗净,切成块,倒入鸭肉锅里纯10至12分沖。
7、汤汁减少,土豆软烂,再放入蒜末和香菜殷拌匀,再次开锅激出香味就可以关火了。
用料
鸭掌500克鸭翅500g姜3片葱3根八角3个香叶2片干辣椒适量桂皮2块料酒1勺生抽3勺老抽勺花椒适量冰糖100g盐10g蚝油1勺陈醋1勺
做法
先把鸭掌鸭翅洗干净,鸭掌最好剪指甲
把鸭掌鸭翅放进锅里,冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐,为了更好地去腥味,倒入1汤匙的料酒,去腥,煮10分钟。
10分钟后,捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫,沥干水备用。
热锅下油,放进生姜和葱扎煸出香味。
姜葱煸香后加入所有的香料,一齐煸炒。
再加入1汤匙冰糖,煸炒。
冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅,煸炒5分钟。
煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后,分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖,翻炒均匀,然后往锅里倒入水,刚好没过鸭掌鸭翅为佳。
开大火焖煮8分钟。
8分钟后,开锅翻炒一下鸭掌鸭翅,使之均匀入味。
(喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒,比如我)然后开小火焖煮30分钟。
一般焖煮到收汁就可以开吃。煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火,然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟。卤汁装起下次备用会更香哦~
食材:鸭翅500g,八角2个,桂皮少许,香叶2片,甘草1片,陈皮1块,草果1个,生抽4勺,老抽2勺,料酒2勺,冰糖25g,姜葱少许
步骤
准备好材料
用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用
把调好的卤水倒入鸭翅,腌制半个小时
腌制好后放入电饭锅内,倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱
放入冰糖,按下煮饭键,如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了
关于冰冻鸭翅怎么弄好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。