各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸡蛋不放油怎么弄好吃呢，以及炸鲜蘑不放鸡蛋可以吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做蛋糕可以不放鸡蛋吗
2. 炸鲜蘑不放鸡蛋可以吗
3. 池塘干水抓了很多鱼，油炸小鱼一定要使用鸡蛋吗如何做最好吃
4. 炒鸡蛋怎么炒好吃，能放糖吗

做蛋糕可以不放鸡蛋吗

您好，我是大伟。很高兴回答你提出的问题。

关于这个问题，

今天我就

好好的聊上一聊吧

鸡蛋在蛋糕中的作用

想要知道鸡蛋为何对蛋糕如此重要，我们还得从鸡蛋在蛋糕中的作用说起。

鸡蛋除了具有极高的营养价值外，还具有起泡和抱气

（保留住空气）功能。

鸡蛋在经过一番搅打后能吸收和保留住大量的空气，从而使蛋液体积变大。

而且，打发的鸡蛋在烘烤中，不需要借助酵母和其他的膨大剂，就能使糕点膨胀起来。所以鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分。

此外，鸡蛋不仅具有增加蛋糕香味和颜色的作用，还具有促进面糊和面团乳化，使蛋糕口感变得松软的作用。

了解了鸡蛋在蛋糕中的作用后，我们就来具体说说看，鸡蛋中的蛋黄和蛋清有什么作用吧。

蛋黄在蛋糕中的作用

蛋黄在蛋糕中的作用主要表现为以下四个方面：

1.酥松膨化蛋糕，是蛋糕体积变大，口感松软。

2.结合凝固其他做蛋糕的材料，如牛奶、面粉等。

3.因为蛋黄自身带有颜色，所以可以在烘烤后为蛋糕着色。

4.蛋黄可以乳化构成蛋糕的面糊和面团。

蛋清在蛋糕中的作用

蛋清是促成蛋糕体积膨大的最佳原料。

与全蛋

（整颗蛋）和蛋黄相比，蛋清是三者中起泡性最强且起泡速度最快的。

因为蛋清具有良好的韧性和可塑性，所以蛋清的抱气能力也是三者中最强的，打发后的蛋清能够增加数倍体积。

总的来说，因为鸡蛋具有其他物质所不具有的特性，所以蛋糕中的鸡蛋具有唯一性和不可替代性。

说到这里小伙伴们明白为什么做蛋糕一定要放鸡蛋了吗？

希望我的回答能够帮到您！

炸鲜蘑不放鸡蛋可以吗

您好我是小厨娘静静，很高兴为您解答这个问题！

以我多年制作的经验我认为不可以的

如果炸香菇不放鸡蛋的话，一.个是没有粘度二，是拿容易比较炸焦，不好掌控火候。三.是那个没有营养价值的。原材料：蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油、盐、胡椒粉！

1.将蘑菇用清水洗干净，随后用手进行挤压，挤出蘑菇多余水分，再放置一刻钟沥干其他水分

2.在蘑菇沥干水分的时间空隙里，找一个盆子，里边加入大概以二比一比例的面粉和淀粉，随后在里边加入盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋与适量清水，顺时针搅拌均匀，做好炸蘑菇用的！

3.蘑菇完全排除水分后，将蘑菇放入调好的面糊里边，让蘑菇均匀的裹上面糊。

4.起锅烧油，油烧热至六成热冒出烟后放入挂好面糊的蘑菇进行油炸，小火炸至泛黄捞出。

5.开大火将油烧至七成热，再放入蘑菇复炸，两分钟左右，待蘑菇呈金黄色，捞出控油后即可装盘，在表面撒上孜然或辣椒面，都可以起到增香作用。

以上是我的看法与做法，希望能帮助到您！谢谢您的观看，祝您生活愉快！

池塘干水抓了很多鱼，油炸小鱼一定要使用鸡蛋吗如何做最好吃

大家好！这里是《铭人ART食堂》很高兴回答这个问题

首先油炸小鱼没有规定必须要使用鸡蛋！炸鱼时加入鸡蛋是为了酥脆感，不用鸡蛋一样也能炸出美味的小鱼的。炸鱼好吃的关键不在加不加鸡蛋！举个例子比如炸你刚刚捞上来的鱼吧；

1.通常池塘里捞出来的鱼有大有小，品种估计也不是一种，先把它们分分类，大鱼做红烧，清蒸等等，小鱼挑出来做干炸；

2.刚刚打捞出的鱼应该是很新鲜的，取500克为例，先冲洗净小鱼捞出控干水，放入盆里；

3.加入料酒一大汤勺，葱段姜末适量，适量的盐跟胡椒粉腌制两小时

（新鲜的鱼放调料时需注意只是为了去腥味）保留原有的鲜味最好；喜欢重口味的可以加点辣椒面，孜然粉，大蒜粉～

4.腌制好的鱼给上一大勺生粉拌匀；

5.热锅凉油烧至七成热，放入拍过生粉的鱼炸一遍捞出控油，接着再复炸一次，炸至金黄即可出锅；

6.这样香喷喷酥脆的干炸小鱼就做好了；

重点是提前腌制给鱼入味！然后是炸两遍鱼才能脆～

希望我的回答能帮到你。关注《铭人ART食堂》跟我一起来享食吧……谢谢

炒鸡蛋怎么炒好吃，能放糖吗

1、先把蛋打散，可以在蛋里加入一点水，锅烧热下油;

2、把蛋倒中间，然后快速把锅提起将蛋液沿锅边绕一圈，煎至两面金黄即可

文章到此结束，如果本次分享的鸡蛋不放油怎么弄好吃呢和炸鲜蘑不放鸡蛋可以吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！