大家好，黄瓜不加油怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腌黄瓜不放蒜且保存时间长的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄瓜不加油怎么弄好吃和腌黄瓜不放蒜且保存时间长的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腌黄瓜放油好还是不放油好
2. 腌黄瓜不放蒜且保存时间长的做法
3. 百味黄瓜的做法
4. 腌黄瓜不放辣椒好吃吗

腌黄瓜放油好还是不放油好

腌黄瓜不放油比较好

原因有以下几点

第一腌黄瓜放油比较容易变质

第二腌黄瓜放油比较容易改变黄瓜清爽脆嫩的口感，反而变得不好吃

第三腌黄瓜放油比较容易招虫子，这样的话不卫生

做法的话，先将黄瓜洗净，控干水分，把切好的黄瓜，生姜，辣椒放入小盆中，锅里倒酱油，八角，桂皮，把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆子里，腌制24小时即可。

腌黄瓜不放蒜且保存时间长的做法

1、将黄瓜逐个清洗干净，再将黄瓜切一下，普通的嫩黄瓜可以切小短条，用的小黄瓜扭的话，有的特别小的不用切，有的稍微大一些，可以用刀切两半，目的都是方便入味，怎么好入味怎么来，没那么多讲究。

2、切好放在盆内，加一些食盐翻拌均匀，拌匀后腌制至少两个小时，将黄瓜中的水分杀出来。

3、腌制两个小时后观察一下，盆内出现了大量水分，这样就腌制好了，倒掉水分。

4、再用凉白开将黄瓜清洗一下，去掉表面的盐分，然后将黄瓜捞出，放在菜篮或者簸箕等物体上，再放一个空旷的地方将黄瓜晾干，只要让黄瓜表面保持干燥就好了，并不是晒成干，晾晒期间可以多翻动几次，快速晾好。

晾晒这一步不能少，去掉水分可以使黄瓜更爽脆，保存时间久。

5、在腌制黄瓜时，我们就开始做料汁，因为需要将料汁完全凉透才可以使用，所以提前做最好。

6、取一个干净的锅，倒入适量生抽、醋、白糖、香叶、八角，大火煮到沸腾关火，关火后不去管，自然放凉。

7、等到黄瓜完全晾干，料水也完全凉透，就可以将黄瓜放进无水的瓶内，加入料汁，没过黄瓜，还可以放一些蒜和辣椒增味。

8、干净锅内加油，凉油放入花椒粒、生姜片和葱段，小火将这些料炸出香味，关火后放凉。

9、等这些油凉下来后倒进装有黄瓜的瓶内，盖紧盖子，腌制几个小时，一般两个小时后就可以吃了，不想每次都麻烦的话，可以一次多做些，将瓶子放进冰箱或者阴凉的地方，取黄瓜的时候不用有水的筷子，这样可以保存好几个月都可以吃。

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百味黄瓜的做法

黄瓜1条、姜丝适量、醋1勺、糖10克、花椒5粒、干辣椒1个、盐3克、生抽1勺、鸡精2克

做法

1把黄瓜洗干净。

2用一双筷子放在黄瓜两侧。

3将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。

4将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。

5切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。

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6把姜切成丝放到碗中。

7加入剪碎的干辣椒。

8加入糖醋生抽鸡精搅拌均匀成碗汁。

9锅中放入少量的油爆香花椒。

10把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。

11腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。

12把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。

腌黄瓜不放辣椒好吃吗

不好吃，不放辣椒没味道。

做法原料

黄瓜

(3条)

小米椒适量.大蒜适量.生姜适量.香菜适量

1，黄瓜要选新鲜一些的，拿手里有手感不要是软软的那种，浸泡一会儿后.另外抓一些盐搓搓清洗干净.用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.

2/黄瓜切掉两头.对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉这一步不要省略，不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

3/把黄瓜切成长条.

4/放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右.

5/小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.用厨房纸吸干水分.依次切好.香菜的茎和叶子要分开切.花椒也要清洗一下.

6/锅里放色拉油稍微加热一下关火.

7/把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.让油温把材料的香味给呛出来.

8/除香菜叶和香油.把所有调味料放入大碗中.一直搅拌至完全融合.

9/把腌好的黄瓜条.用筷子夹着放入调料汁里.就是不要直接倒入.避免腌出来的水也倒进去了.腌出来的水是不要了的.

10/完全搅拌均匀.碗上包上一层保鲜膜.腌渍1.5小时以上.期间要搅拌2次.！也可以直接用保鲜盒装.

11/快腌渍好的时候.放入香菜叶和香油搅拌均匀.

12/有些变软.就是腌渍好了.！

13.美味又好吃的黄瓜怎么腌制又脆又好吃最好不辣完成开吃了。

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