各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蹄花火锅怎么弄好吃窍门，以及蹄花火锅做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 脆皮蹄花火锅做法
2. 蹄花火锅做法
3. 火锅蹄花鸡怎么做
4. 求蹄花火锅做法

脆皮蹄花火锅做法

主料

猪蹄3斤

辅料

贵州红酸汤木姜籽油

大白菜豆腐

金针菇腐竹

白腐乳辣椒

大蒜小葱

香菜花生碎

贵州红酸汤猪蹄

（火锅）的做法步骤

1.将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用

（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）

2.淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油

（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒

（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓）

3.将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌

（当火锅吃）

4.【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油

5.再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了！

6.还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜：大白菜、豆腐、金针菇…

蹄花火锅做法

第1步

猪蹄、鸡爪焯水洗净放入葱姜加水炖制3个小时

第2步

豆制品洗净改刀

第3步

各种菌类洗净改刀

第4步

各种蔬菜洗净装好

第5步

各种蔬菜洗净装好

第6步

海带、魔芋洗净改刀

第7步

一切准备好上桌开吃

火锅蹄花鸡怎么做

原料：

卤熟的猪蹄750克，大虾200克，黄瓜150克，牛尾笋150克，芹菜100克，洋葱100克，大头菜100克，汆过水的胡萝卜条100克。

调料：

老油500克，咖哩油100克，绞细的麻辣底料100克，泡辣椒节100克，干红辣椒节100克，炸香的姜片50克，独瓣蒜

(切片)30克，花椒10克。

特制麻辣底料及老油

(老油是在炒底料时分离出来的油)制作工艺：

调料：

二金条辣椒500克

(味道香但辣度小)，子弹头辣椒250克

(辣味足)，花椒200克，郫县老豆瓣500克

(味道香但颜色偏暗)老陈牌红油豆瓣

(颜色鲜艳)500克，炸香的姜、蒜各250克，冰糖50克，醪糟150克，白色豆腐乳100克。

香料：

八角5克，茴香3克，香茅草5克，香叶10克，丁香2克，砂仁5克，白蔻5克，桂皮8克，草蔻7克，香附4克

(成都调料市场有售，香味很浓，黑色根状物)，白芷4克，陈皮5克。

油料：

菜籽油2500克，鸡油1000克。

制作：

1、将两种辣椒入宽水中水开后再煮20分钟，至涨后去籽，捣成糍粑辣椒;所有香料打成香料粉备用。

2、锅入菜籽油炼熟，倒入鸡油熬至三成热时放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽，然后调入剩余调料小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，静置使其冷却分离出老油和底料即可。

3、将取出的底料放入绞肉机中反复绞两遍使其没渣料，即可使用。

求蹄花火锅做法

材料：

猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺

黄焖猪脚火锅最正宗的做法：

1：花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水，倒入一勺料酒。烧开沸水捞出，用清水冲洗干净泡沫，再用小刀刮掉猪蹄上的毛，沥干水分备用。

2：锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄，放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜，再倒入两勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入泡好的花生，加入一大碗水，大火烧开转中。小火炖2个小时即可。

关于本次蹄花火锅怎么弄好吃窍门和蹄花火锅做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。