这篇文章给大家聊聊关于扇贝壳怎么弄好吃又简单，以及煮小扇贝连壳的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 新鲜带壳扇贝的家常做法
2. 煮小扇贝连壳的家常做法
3. 怎么快速清洁扇贝壳
4. 扇贝怎么开壳处理干净

新鲜带壳扇贝的家常做法

1、清洗掉黑色部分

2、唔塞哄

3、将油烧到起青烟。准备小碗。放入蒜粒，盐，味精，搅拌倒入扇贝上及可。撒葱花

煮小扇贝连壳的家常做法

步骤1/6

准备材料。

步骤2/6

把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。

步骤3/6

把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。

步骤4/6

盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。

步骤5/6

转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝。

最后一步

沾上调好的姜汁，就可以吃了，

怎么快速清洁扇贝壳

清洗扇贝是有讲究的，如果没洗干净，很容易吃到泥沙，还有股腥味，破坏整个扇贝的口感。新鲜扇贝，首先要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，然后用小刀将贝壳一开为二，将贝肉与贝壳分开后，再清理贝肉，具体方法如下：

材料：刷子、小刀、新鲜扇贝。

一、将扇贝外壳清洗干净

二、用刀把扇贝撬开。

三、把扇贝肉完整地剃下来。

四、撕下围边，去掉内脏，就是黑乎乎的那一坨。

五、撕下围边。

六、只留下扇贝肉。

七、将贝肉和围边分别放入碗中，加入适量的淀粉，加少许的水和白醋。

八、反复搓洗几遍，然后冲水。

九、洗净后加一点油，保证扇贝的光亮，亮泽。

十、外壳用废弃的牙刷刷干净，留着后面摆盘的时候用。

注意事项：

1、买的是新鲜扇贝，要挑选那些外壳紧闭，或是碰一下壳就会合拢的，这样的扇贝是新鲜的，壳张着一动不动，就说明已经死了，不要买。

2、如果买的是冷冻的扇贝，那么就把它自然解冻，这样口感是最好的，千万不要放在温水里解冻。

扇贝怎么开壳处理干净

.挑选新鲜扇贝:首先要挑选新鲜的扇贝。外壳紧闭,或是碰一下壳就会合拢的扇贝就是新鲜的。这种扇贝吃起来就会口感好。

2.冲洗扇贝的外壳:将买回来的扇贝用流水冲几遍。拿出小刷子,刷洗扇贝的外壳。防止壳上的脏东西弄到里面去。

3.撬开扇贝:拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳,用流水冲洗内部

关于扇贝壳怎么弄好吃又简单，煮小扇贝连壳的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。