其实卤猪肠怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肠的卤制方法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤猪肠怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 卤大肠头的正确方法
2. 卤水大肠做法
3. 大肠卤制做法
4. 猪肠的卤制方法

卤大肠头的正确方法

步骤/方式1

猪大肠头，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。

步骤/方式2

把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂

步骤/方式3

再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了

步骤/方式4

姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。

步骤/方式5

沙锅加水，放姜

（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火

步骤/方式6

煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了

步骤/方式7

上盘！

卤水大肠做法

主料

猪肠头1条，姜几片，八角2个，桂皮1片，花椒适量，香叶几片，卤水汁100毫升，干辣椒适量

辅料

盐适量，生粉适量，白醋适量，生抽适量，老抽1勺，料酒1勺，芝麻油3克

制作方法：

1绰过水的肠头用清水冲洗干净备用。

2.高压锅内放入所有的配料，加入100ML卤水汁，适量生抽、老抽，盐、麻油调制成卤水，放入肠头加适量清水盖过猪肠。上盖听到冒气后转小火继续煮15分钟

3.煮熟后的肠头捞出。

大肠卤制做法

主料：猪大肠2000克，

调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。

制作步骤

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；

2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却即可。

猪肠的卤制方法

材料

卤猪肠

猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄

做法

1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。

2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。

文章到此结束，如果本次分享的卤猪肠怎么弄好吃和猪肠的卤制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！