很多朋友对于鸡腿鸭腿怎么弄好吃和鸡腿鸭腿的卤制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么鸡腿鸭腿整个吃比砍块好吃
2. 鸡腿和鸭腿哪个比较有营养
3. 为什么鸭腿比鸡腿便宜
4. 鸡腿鸭腿的卤制方法

为什么鸡腿鸭腿整个吃比砍块好吃

鸡腿鸭腿吃的就是一个痛快，一个感觉，一般大家在砍鸡砍鸭的时候鸡腿鸭腿都不会砍块，是因为如果鸡腿鸭腿砍块了就看不出来是鸡腿鸭腿了，如果吃一块一块的就感觉吃鸡肉一样而不是吃鸡腿鸭腿，这个吃的话才有感觉，才能吃出美味，人家才觉得这个鸡鸭好吃。

鸡腿和鸭腿哪个比较有营养

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鸡腿有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质，有健脾胃、强筋骨、填虚精、益中气的作用。

而鸭腿则有补肝明目、养血补血的作用。两者生长环境各营养成分不一样，效果也不一样。

所以，两者没有可比性，也没有任何意义。咱们还不如多研究鸡腿怎么搭配食材，怎么烹饪更有营养比较好。

咱们回顾一下此前分享的鸡腿美食吃法。

准备：去骨鸡腿肉一两，净猪肉

(瘦七肥三)四两，水发香菇二两，鸡蛋清4只，火腿片一两，熟猪油六两、葱末、姜未、食盐、料酒、淀粉和鸡清汤各适量。

先把香葱清洗干净切成末，生姜洗净后去皮，拍松后切成末。将猪肉清洗干净剁成米粒状，放入碗内，加入葱末、姜末和食盐拌匀；

鸡肉皮朝下、平摊在砧板上，剁一遍

(不要斩断)，将肉蓉铺在鸡肉上仍用刀在肉蓉上叉剁数遍，使猪肉和鸡肉紧密黏在起，再将鸡肉切成菱形块。

把鸡蛋清倒入盘中。搅打发泡加入少量的淀粉拌匀成蛋糊，敷在肉蓉块上。炒锅置旺火上放入熟猪油烧至四成热。

逐块投入肉蓉块炸一分钟至肉蓉坎稍起软壳带白色，沥油后再放人汤锅。加入鸡清汤、火腿片、料酒和食盐。

烧沸后，改用小火炖半个小时左右，待肉蓉块酥，放人香菇，再炖几分钟出锅装盘。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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为什么鸭腿比鸡腿便宜

谢邀。

我个人是比较喜欢鸡腿的，我曾经也有这样的疑问，为什么大鸭腿比小鸡腿还要便宜？？

首先，应该涉及到供需问题。

鸭肉肉质较老，自然吃的人少，口感没有鸡肉口感好。并且由市场上的供给与需求所决定。

其次，鸡肉的口感更好

鸭肉的营养价值很高，做汤的话味道很鲜美，而且鸭肉里面的B族维生素和维生素E含量也很高,蛋白质含量也高于畜肉类鸡肉与鸭肉吃起来也会有不一样，鸡肉纤维比较细，口感我自己认为比鸭肉要好，而且鸭肉里含的油脂很多。所以会拿来做烤鸭。而且鸭肉也比较补，可以提高免疫力，而鸡肉给处于发育期的青少年吃比较好，但是现在鸡肉里含激素太多，对人身体也有坏处的。鸡!因为鸭的臊味比鸡的厉害!而且鸡好象比鸭更有食用价值!

鸡腿鸭腿的卤制方法

1将鸭腿洗净，放锅里，加凉水，为了更好地去腥，加入一大勺料酒，点火加热至沸腾，汆烫几分钟即可

2重新加入温水，放八角一二颗，桂皮一小段、香叶几片，葱段姜片，干红辣椒几颗，放入鸡腿

3老抽、红烧酱油、生抽的比例为1:2:3，为了鸭腿更好的软烂可以加一勺醋。

4沸腾后大火煮10分钟，改小火继续炖煮1小时以上，按个人口味加盐和鸡精，建议口重一点更好吃

5煮的时候我推荐一个窍门，锅里的篦子放好，上面压重物，这样可以使鸭腿始终在汤汁里面，不会漂浮在水面上影响入味，选一口深锅，这样能盖上盖子，否则水很快就熬没了

6卤好的鸭腿继续泡在卤汁里入围，最好能焖置2小时左右，味道更入味

7吃的时候捞出沥水，凉了之后切件食用

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！