今天给各位分享蒸年糕蘸白糖怎么弄好吃的知识，其中也会对河北大黄米年糕做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蒸年糕的制作方法和过程
2. 河北大黄米年糕做法
3. 北方江米蒸年糕正宗做法
4. 用碗蒸年糕的做法

蒸年糕的制作方法和过程

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕

河北大黄米年糕做法

一、材料：大黄米500克、水适量

二、做法

1.米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2.大黄米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3.将米浆倒入可微波的碗中。

4.中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5.粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6.揉匀的粉团整理成圆柱形。

7.把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8.将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

北方江米蒸年糕正宗做法

主料：江米500克、鲜枣200克

辅料：水200克

做法：

1、江米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团

步骤/方式二

2、撒在模具内均匀的一层

步骤/方式三

3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉

步骤/方式四

4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右

（锅开计时）

步骤/方式五

5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可

步骤/方式六

6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！

用碗蒸年糕的做法

1，将140克糯米粉、大约70克白糖、250毫升清水和2汤匙油依次放入一个大碗中，搅拌均匀。

2，我想把碗放入开水中搅拌，直到面有点粘。判断的方法如下。用扁铲蘸了一层液体后，我可以用手画出一个明显的错误。这个步骤不能过热。

3，将面粉液体放在30度左右

(不要太热)，加入半茶匙酵母，搅拌均匀，倒入量杯中观察面粉液体的发酵程度，量杯的顶端很容易倒出。当然，也可以使用其他容器。

4，盖上安全膜，发酵至约550毫升

5，用筷子搅拌几下，面液会再次下降，这样二次发酵后蛋糕的孔会变得均匀而柔软

6，再把它送到500毫升多一点的地方

7，在每个碗里刷一层油，放入蒸笼中，烧开水盖住盖子，预热5分钟。

8，然后把面倒进茶碗里。不要倒得太满

9，在每个上面撒一点黑芝麻，或者桂花、葡萄干等。根据你最喜欢的口味

10，盖上盖子蒸8-10分钟即可。

关于蒸年糕蘸白糖怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。