美食节主题菜谱——香酥小黄鱼 制作流程：

1.准备小黄鱼，将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2.5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 准备调料，将干辣椒切段，蒜切末，姜切片，花椒粒备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后将腌制好的小黄鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 倒入干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 倒入适量酱油、白糖、醋、料酒，炒匀。 6. 倒入适量清水，将炒好的小黄鱼块放入锅中，盖上锅盖煮约10分钟，直到小黄鱼块熟透。 7. 最后撒上葱花煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。 禁忌：

1.小黄鱼富含蛋白质，但也不能过量食用，否则会增加人体负担。
2. 干辣椒和花椒含有较多的热量和辣味，因此要适量食用，以免引起消化不良。
3. 在烹制小黄鱼时，一定要注意火候，以免煮过头，影响口感。 注意事项：

1.小黄鱼块腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 烹制小黄鱼时，要加入适量的清水，以免煮干糊锅。
3. 在炒制调料时，要控制好火候，以免炒糊。