螃蜞怎么弄好吃 小螃蜞怎么做好吃
7572024-09-22
很多朋友对于螃蜞怎么弄好吃和小螃蜞怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
螃蜞螯，就是螃蜞的2只螯，螃蜞科普在这里
怎样区分大闸蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹、河蟹、红蟳、螃蜞，帝王蟹，松叶蟹等等螃蟹？
学名：相手蟹。
其中有红螯相手蟹，因为耐操好养外观还算过得去，成为宠物界一股清风。
长江边多芦苇荡，夏天的螃蜞吃芦苇。夏天的螃蜞身子不能吃，一股草腥味。但民以食为天的智慧，从来让人赞叹，2只螯经过简单料理，却成了民间下酒或消磨时光的珍馐美味。
小时候每到夏天的傍晚，老街上就有人趟着自行车“叮~铃~铃~”，车龙头上挂着竹篮子，沿街串巷大声吆喝着“卖螃蜞螯～卖螃蜞螯～”。那竹篮子里是刚从江边芦苇荡捕捞的螃蜞身上掰下来的新鲜螃蜞螯，上面盖着新鲜的荷叶或者湿润的纱布来遮蔽太阳光，揭开一看，那螃蜞螯似乎还活着，轻轻的动着。
但随着环境的变化，本土江边的螃蜞越来越少，食客的需求却越来越大，当地菜场卖的螃蜞螯产地已经远至射阳、如皋等地，同时螃蜞螯身价也是与日俱增，堪比海鲜。个头越大，市价越高，知名酒店卖到200一斤并不鲜见。
但这阻挡不了吃货对于螃蜞螯的喜爱，吃多了市售调味太多的螃蜞螯，还是想念以前家里清炒的味道，那么，就自己动手开干吧~
清炒螃蜞螯
鲜美，健康，好吃
从菜市场买到刚活剥的螃蜞螯，极致的新鲜是美味的精髓所在，这也是我敢于清炒的底气！
用清水把螃蜞螯冲一下，用牙刷一个一个刷，洗去残留的泥土。用剪刀给螃蜞螯做一下美甲，方便汁水渗入，使煮好的螃蜞螯更加入味。
▼食材准备：修好指甲的螃蜞螯、姜末、蒜末、辣椒切成辣椒圈、小葱切末。
▼1、炒锅加热，倒入色拉油加热，加入姜末、蒜末、辣椒圈以及适量小葱末，翻炒爆香。
▼2、调中小火，加入新鲜螃蜞螯翻炒。加入少许盐，少许酱油调味，适量白糖提鲜。
【注】中小火候哟~大火螯肉容易老。
▼3、待螃蜞螯外壳开始变色的时候，锅内加入适量的热水。
▼4、翻炒收汁，关火，利用锅内的余热继续翻炒。
▼5、鲜香的螃蜞螯出炉啦，撒上葱花点缀！“咔嚓~”咬下一节螃蜞螯，“嘶~”轻轻一吸，螯肉就呲溜，跑到嘴里来了。吸的时候混合着鲜香的汁水，真是美味无比！
▼火候掌握得好，那叫一个肉质鲜嫩，加上资深吃货的独家秘籍，就能做到完美的骨肉分离。
▼轻轻吸一下，一口一个鲜香美味的螃蜞螯肉，搭配清甜果香的莫斯卡托起泡酒，“哈~”真叫一个畅快呀！一天工作的疲惫完全被当下的美味所驱散，绝对的治愈系！
小结：
1、清炒做法，最容易体现食材的本味，所以螃蜞螯越新鲜越好；
2、这个很适合自家做，可以多做一些，当个夜宵什么的是极好的；
3、调料比较少，比之市面上卖的会健康很多，多吃也不会腻，没有负担，最最重要的是，吃完不嘴干。
蟛蜞主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。
钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。
清炒小螃蜞
?食材明细
螃蟹、生姜、葱、料酒、盐、鸡精。
?1、准备好的用料。
?2、小螃蜞用刷子刷干净，放淡盐水里面养半小时，吐吐脏东西。
?3、养好的小螃蜞剁两半。
?4、生姜切片，葱切成段。
?5、热锅冷油，煸香葱姜。
?6、把螃蜞倒进。
?7、加点料酒，翻炒变红。
?8、加点鸡精，盐，一点水中火烧五六分钟就可以。
?9、清炒小螃蜞就做好了。
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钓螃蜞用沙蚕或者蚯蚓为饵因为沙蚕和蚯蚓是螃蜞最喜欢的食物之一，它们的气味和味道可以吸引螃蜞前来啃食。此外，还可以将饵料撒在海底，等待螃蜞前来觅食。如果您喜欢海钓，可以尝试一下用沙蚕和蚯蚓作为饵料，享受钓到美味螃蜞的喜悦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
