大家好，今天来为大家解答小螃蜞怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蟛蜞蟹的正确吃法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 什么时候的螃蜞好吃
2. 蟛蜞蟹的正确吃法
3. 螃蜞吃什么
4. 螃蜞怎么清理

什么时候的螃蜞好吃

秋天的时候，蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。蟛蜞秋冬季节成熟，被捕来制成蟛蜞酥、蟛蜞酱。也有被小孩钓来玩的，用绳缚着放于地上，蟛蜞嘴中便冒出白色泡沫，好像锅中煮饭，因此，小孩嘴里唱道：“蟛蜞煮饭给囝吃，囝去街中做乞食……”

过去福州内河岸边都有蟛蜞，钓蟛蜞是当年小孩的一大乐趣。笔者儿时还和同伴们玩过钓蟛蜞比赛，至今还记忆犹新。

蟛蜞蟹的正确吃法

材料：野生小螃蜞1300克、食用盐300克、蒜子、生姜、干辣椒适量

步骤

1，先把生姜蒜分别切片、干辣椒切段，然后再把提前清洗干净的螃蜞盆中放入200克高度白酒杀菌去腥，再放入姜片、300克食盐，用筷子搅拌均匀，腌制十二小时备用

2、腌制时间到时捞出螃蜞，沥干水分放入一个无水无油的盆中，再挑去腌制时的姜片，腌过的汤丢弃不用，再在盆中放入蒜片干辣椒段、姜片、20克白糖、50克生抽、10克香醋、搅拌均匀

3、连同汤汁一起装入一个干净无水无油的瓶中，然后再放入一半黄酒，一半凉白开的混合液，要漫过螃蜞为标准，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一个星期美味即成。腌好以后螃蜞的脚吃起来非常爽脆。既下饭又下酒是一道非常不错的开胃小菜

螃蜞吃什么

螃蜞以海藻为主食。因为螃蜞属于海洋底栖生物，而海藻是主要生长在海洋中的植物，螃蜞会通过吸食海藻来满足自己的食物需求。此外，螃蜞也偶尔会吃小型的海洋生物和底泥中的有机物。螃蜞对于海洋生态系统的平衡发挥着重要作用，因为它们可以清理海底的杂物和泥沙等底部碎屑，保持海洋生态系统的生态平衡。

螃蜞怎么清理

螃蜞螯，就是螃蜞的2只螯，螃蜞科普在这里

怎样区分大闸蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹、河蟹、红蟳、螃蜞，帝王蟹，松叶蟹等等螃蟹？

学名：相手蟹。

其中有红螯相手蟹，因为耐操好养外观还算过得去，成为宠物界一股清风。

长江边多芦苇荡，夏天的螃蜞吃芦苇。夏天的螃蜞身子不能吃，一股草腥味。但民以食为天的智慧，从来让人赞叹，2只螯经过简单料理，却成了民间下酒或消磨时光的珍馐美味。

小时候每到夏天的傍晚，老街上就有人趟着自行车“叮~铃~铃~”，车龙头上挂着竹篮子，沿街串巷大声吆喝着“卖螃蜞螯～卖螃蜞螯～”。那竹篮子里是刚从江边芦苇荡捕捞的螃蜞身上掰下来的新鲜螃蜞螯，上面盖着新鲜的荷叶或者湿润的纱布来遮蔽太阳光，揭开一看，那螃蜞螯似乎还活着，轻轻的动着。

但随着环境的变化，本土江边的螃蜞越来越少，食客的需求却越来越大，当地菜场卖的螃蜞螯产地已经远至射阳、如皋等地，同时螃蜞螯身价也是与日俱增，堪比海鲜。个头越大，市价越高，知名酒店卖到200一斤并不鲜见。

但这阻挡不了吃货对于螃蜞螯的喜爱，吃多了市售调味太多的螃蜞螯，还是想念以前家里清炒的味道，那么，就自己动手开干吧~

清炒螃蜞螯

鲜美，健康，好吃

从菜市场买到刚活剥的螃蜞螯，极致的新鲜是美味的精髓所在，这也是我敢于清炒的底气！

用清水把螃蜞螯冲一下，用牙刷一个一个刷，洗去残留的泥土。用剪刀给螃蜞螯做一下美甲，方便汁水渗入，使煮好的螃蜞螯更加入味。

▼食材准备：修好指甲的螃蜞螯、姜末、蒜末、辣椒切成辣椒圈、小葱切末。

▼1、炒锅加热，倒入色拉油加热，加入姜末、蒜末、辣椒圈以及适量小葱末，翻炒爆香。

▼2、调中小火，加入新鲜螃蜞螯翻炒。加入少许盐，少许酱油调味，适量白糖提鲜。

【注】中小火候哟~大火螯肉容易老。

▼3、待螃蜞螯外壳开始变色的时候，锅内加入适量的热水。

▼4、翻炒收汁，关火，利用锅内的余热继续翻炒。

▼5、鲜香的螃蜞螯出炉啦，撒上葱花点缀！“咔嚓~”咬下一节螃蜞螯，“嘶~”轻轻一吸，螯肉就呲溜，跑到嘴里来了。吸的时候混合着鲜香的汁水，真是美味无比！

▼火候掌握得好，那叫一个肉质鲜嫩，加上资深吃货的独家秘籍，就能做到完美的骨肉分离。

▼轻轻吸一下，一口一个鲜香美味的螃蜞螯肉，搭配清甜果香的莫斯卡托起泡酒，“哈~”真叫一个畅快呀！一天工作的疲惫完全被当下的美味所驱散，绝对的治愈系！

小结：

1、清炒做法，最容易体现食材的本味，所以螃蜞螯越新鲜越好；

2、这个很适合自家做，可以多做一些，当个夜宵什么的是极好的；

3、调料比较少，比之市面上卖的会健康很多，多吃也不会腻，没有负担，最最重要的是，吃完不嘴干。

OK，关于小螃蜞怎么弄好吃和蟛蜞蟹的正确吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。