今天给各位分享鸭爪怎么弄好吃一点视频的知识，其中也会对怎么把鸡爪鸭爪做好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 怎么把鸡爪鸭爪做好
2. 鸭肉怎样煮味道可口
3. 鸭掌要煮多久烹饪过程中需要注意什么
4. 鸭肠怎么做好吃

怎么把鸡爪鸭爪做好

刚巧，前几天在家做了一道红烧鸭掌感觉味道不错，在这里分享给大家。

原料：鸭掌、鸡蛋、葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒辣椒、生抽老抽耗油白糖盐啤酒等；

1.鸭掌洗净剪掉指甲，冷水下锅放入葱姜料酒煮开

2.捞出清洗干净，去除血末和杂质，放入冰水中浸泡，这样会使鸭掌口感更加Q弹。

3.油锅烧热，放入葱姜蒜八角桂皮香叶花椒辣椒白糖等炒出香味

4.倒入鸭掌加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒、少许胡椒粉翻炒均匀；

4.倒入一瓶啤酒，喜欢吃蛋的还可以放入剥了皮的白煮蛋进去；盖上盖子大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。

5.打开盖子尝下味道酌情调味，最后大火收汁即可。

红烧鸭掌完成，欢迎各位朋参与探讨！

鸭肉怎样煮味道可口

鸭肉性凉，吃了不上火，而且价格经济实惠，我们家经常做的就是腐乳鸭，具体操作方法如下。第一步：把4个鸭边腿洗干净，拿一包牛奶倒进去，用手搓一搓，放一边静置30分，牛奶泡鸭肉容易去腥第二步：把牛奶倒掉，鸭边腿冲洗干净，放电饼档煎，煎的两面金黄，拿出来放凉，切块！第三步：开火，倒油，放入葱段适量，放入八角、姜片、香叶，一个干辣椒，用油煸一会儿出来香味后倒入鸭块，翻炒几下，然后倒入料酒、腐乳块，大约2-3块腐乳即可，然后到一点点白酒放13香和白胡椒粉翻炒倒入开水，盖上锅盖炖40分钟即可！

鸭掌要煮多久烹饪过程中需要注意什么

你好很高兴回答你的问题：

你这个问题回答到了我的最专业的美食上了呀，上个视频才发了怎么起卤水，怎么卤东西有空的话可以看看我介绍的很详细。鸭掌一般要煮2次，第一次煮1分钟过滤一到血水捞起来放冷水里浸泡2分钟使它更有脆劲。第二次要煮20分钟，20分钟到后关火。最好在卤水里焖够1小时使它更加入味。烹饪过程中最注意的是加盐的比例，这个是根据你做鸭掌的重量来决定的。这里有比例的：第一次卤东西的时候，按0.8%的比例加盐，比如要卤十斤鸭掌加80克盐

以后续汤或者加，需要卤制的食材，都按2%的比例加盐。

比如十斤鸭掌，100克盐。十斤等于五千克，乘以百分之2=100克盐

希望我的回答能让你满意

鸭肠怎么做好吃

来自周黑鸭的故乡，壹周君最懂“鸭”的九九八十一种吃法。鸭脖鸭爪鸭翅……会吃的人，绝对不要漏掉——鸭肠。

好吃的绝味鸭肠，五香麻辣，质地脆爽，乡土风味十足。鸭肠做得好，身价翻番，好吃还可以自己DIY，让壹周君刷下存在感，给大家露一手。

制作绝味鸭肠，先要准备半斤鲜鸭肠，配上5克花椒面，三两香菜，一斤的红卤水。

做绝味鸭肠，万变不离其宗，第一步清洗，第二步调料，第三步开卤。只是路径略有不同。

将鸭肠洗净后，切成小段，干辣椒放干锅内炕干，然后用手搓成细末待用。锅中掺红卤水烧沸，将鸭肠入锅快速烫熟后捞起，冷却后拌入辣椒末、花椒面、香菜节即可。

这其中，鸭肠的烫制时间是关键，断生即起锅，太长则硬，太短还生。这个火候可是需要老师傅千次万次实践，才摸索出那么一次恰恰好。

辣椒面应抖散到均匀不起块，鸭肠与各种作料应拌匀即可。如果不想多一步炕干鸭肠。

当然也可以将鸭肠洗干净，直接下锅卤，只是在下水时先过生姜水汆烫，去除异味，然后大可以入锅开卤。加入盐糖老抽料酒和醋以及白胡椒，大火烧后，转小火煮20分钟，全部入味后，即可出锅。

制作绝味鸭肠绝对是技术活，经验手法的判断远大于攻略方子，即使你会一万种做鸭肠的方子，但没有点做卤食的经验和技巧，还是很难圆满完成。

好了，关于鸭爪怎么弄好吃一点视频和怎么把鸡爪鸭爪做好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！