大家好，关于苦瓜炒咸了怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸苦瓜腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法怎样烧好吃
2. 家常咸蛋黄焗苦瓜的做法
3. 苦瓜咸蛋怎么做
4. 咸苦瓜腌制方法

苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法怎样烧好吃

苦瓜去除苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法？

不知道朋友们你们喜不喜欢吃苦瓜，清水塘本人可是非常喜欢吃苦瓜的，估计这一点我随了我父亲。????不过我姐姐不太喜欢吃。

在自己做饭的时候，弄条苦瓜炒着吃其实是很简单的事。在我们这吃苦瓜都有一个习惯，那就是苦瓜切好好绝大多数会要用盐腌几分钟，然后再抓抓，抓出一些水之后再清洗一遍就可以下锅炒了。其实这么做的目的大家应该也都知道，那就是去掉苦瓜的一些苦味。那除如此之外还有没有别的去除苦味的方法呢？还别说，真有！

第一个方法：?去瓤。苦瓜之所以苦是因为含有一种苦瓜素的物质，据了解其主要存在于苦瓜瓤里面。所以，我们在把苦瓜切开后，清除里面的瓤，特别是那些白色的膜一样的东西，这样清理过后可以大大的降低苦瓜的苦味。

第二个方法：?冰镇。清水塘在山东时候学到了一招，那就是苦瓜可以冰镇了吃。简单来说就是把苦瓜切成薄片，然后覆盖在冰块上，由于冰块温度很低，所以苦瓜也变得很凉，在吃苦瓜的时候我们感觉苦瓜是非常凉快的，而且苦味也降低很多。这应该是苦瓜被冰镇后温度低，导致我们舌头的味蕾在低温情况下出现味觉上的错觉。

第三个方法：?等苦瓜熟了再吃。其实苦瓜要吃就应该吃青色的苦瓜，苦瓜老了之后就变红了。红的太厉害就会自动裂开，这时候肉已经很烂了，也不好吃了。所以，要吃不那么苦的苦瓜也可以在苦瓜出现红色的时候摘下来，这时候苦瓜不是熟得很透，肉也不是很烂，而且也不苦了。

另外，苦瓜切成片或者块之后滚一趟开水，同样的可以大大的降低苦瓜的苦味。

大家是用什么办法降低苦瓜苦味的呢？欢迎大家交流。

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家常咸蛋黄焗苦瓜的做法

做法

1、苦瓜去头去尾，切成长约5cm的段，接着对半切开，用工具去掉苦瓜的瓤，再切成条状。

2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟，再用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量食用油，油热后爆香蒜片，放入咸蛋黄，中火煸炒至咸蛋黄冒白泡，加入少许料酒去腥，倒入苦瓜翻炒至软；

4.加入适量盐和鸡精调味，炒至锅中无水干燥的时候起锅，这样的口感比较好。

苦瓜咸蛋怎么做

苦瓜咸蛋主材：苦瓜2根、咸鸭蛋2个

苦瓜咸蛋辅料:大蒜15g鸡精

苦瓜咸蛋做法：1:苦瓜对半切开，挖去瓜瓤

2:苦瓜切大小均匀的片，方便成熟

3:把切好的苦瓜放入水中，浸泡30分钟，去除苦味

4:锅中烧水，水开后放入2克盐，苦瓜倒入水中焯水，放入少许植物油，焯水后的苦瓜更绿，煮半分钟后捞出，这样苦味就去除的差不多了

5:起锅烧油，油温5成热，倒入切好的大蒜，炒香，接着放入切好的咸鸭蛋，翻炒均匀，最后倒入苦瓜，翻炒几下，就可以出锅装盘

6:这样一份苦瓜咸蛋就做好了，做法非常简单，非常适合老人吃

咸苦瓜腌制方法

制作步骤：

1、雷公锤苦瓜2个洗净

2、切片，不要太薄，薄得透明，那样腌制后一出水就烂掉了，切得有一点厚度。

3、初腌：将苦瓜装入密实袋，加2小勺盐

（约5ml），初腌的目的是让苦瓜脱水，而不是入味，所以有淡淡咸味即可。

4、用力将苦瓜片挤出水，切4片柠檬，柠檬比较大的话3片就可以了，每片柠檬十字切成4片。

5、做腌制调味汁：准备好味淋和苹果醋。

6、普通匙羹2勺果醋、4勺味淋，再加一小勺盐

（约2.5ml），搅拌直到盐溶化。

7、将苦瓜、柠檬和调味汁一起装入密实袋，摇匀封口，放冰箱冷藏3-4小时即可食用，冷藏过夜风味更佳。

8、苦瓜咸菜就腌好了。

文章到此结束，如果本次分享的苦瓜炒咸了怎么弄好吃呢和咸苦瓜腌制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！