老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于苦瓜和鱼怎么弄好吃的呢和蒲鱼苦瓜做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享苦瓜和鱼怎么弄好吃的呢以及蒲鱼苦瓜做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 苦瓜鱼蓉羹的家常做法
2. 蒲鱼苦瓜做法
3. 豆腐鱼炒苦瓜的家常做法
4. 鱼和苦瓜能不能同食

苦瓜鱼蓉羹的家常做法

.鲫鱼一条，苦瓜半截，姜一片，醋一勺，白糖少量，盐五克

1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；苦瓜切开掏出白壤洗净，切片泡盐水十分去苦味，捞出沥干

2.在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用小火煮沸；加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；

4出锅加入味精调味即可

蒲鱼苦瓜做法

材料：鲫鱼两条、苦瓜一根

调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克

做法：

1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。

2.苦瓜切成片备用。

3.锅中用姜片摸一遍

（这样鱼不会沾锅），少许油烧热后，把腌制好的鲫鱼放入锅中煎成两面金黄。

4.那煎好的鱼放入砂锅中，同时把苦瓜也放入，然后加入姜片，放热水。

5.烧开后放入白糖、料酒和白醋，转小火炖30分钟左右，汤汁变浓白。

6.然后放入盐花椒面和鸡精调味后撒上香菜，即可。

豆腐鱼炒苦瓜的家常做法

【制作主料】：白鲢鱼1条、苦瓜2根、豆腐一块

【腌制调料】：盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、葱姜适量

【制作调料】：泡酸菜100克、泡姜1块、泡辣椒4-5个、黄灯笼椒酱2勺、花椒十几粒、鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把白鲢鱼宰杀刮去鱼鳞，同时去除内脏和鱼鳃，将鱼肉切成片、鱼骨和鱼头剁成块，然后用清水冲洗干净，把血水冲洗干净。

【步骤二】：把洗干净的鱼肉和骨头放入盆中，依次放入盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、同时把切好的葱姜用手搓成汁放里边，用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：把苦瓜清洗干净后，一半切成小条，另外一半用果汁机放入小碗水打成苦瓜汁备用。豆腐切块备用。

【步骤四】：把泡姜和泡辣椒切小颗粒、泡酸菜切成小片、一部分大蒜切成片另外一部分切成蒜末、香葱切成末，分别装盘备用。

【步骤五】：锅中放一勺油烧热，把泡酸菜、泡椒、泡生姜、葱段、大蒜、黄灯笼酱到里边炒出香味，把酸菜的水汽炒出来。

【步骤六】：调料香味炒出来后，放入一大碗清水大火烧开，放入鱼头和鱼骨头，还有苦瓜、豆腐一起放里边，大火烧开后转小火炖5分钟，把酸菜的味道炖出来。

【步骤七】：酸菜味道出来，苦瓜炖熟，把鱼片下入锅中，放入胡椒粉、鸡精、苦瓜汁到里边，大火烧开煮20秒钟左右，把鱼片煮熟。

【步骤八】：把煮熟的鱼片倒入汤盆中，撒上香葱和蒜末，锅中放一勺油烧热，把干花椒放里边炸香后浇在葱花和蒜末上边，把香味激发出来成菜。

鱼和苦瓜能不能同食

苦瓜和鱼能一起吃。

苦瓜性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。鱼类富含蛋白质，易被人体吸收，健脾利湿，两者所含的营养成分不相克，因此可以一起吃。

关于苦瓜和鱼怎么弄好吃的呢到此分享完毕，希望能帮助到您。