大家好，今天小编来为大家解答白酒呛蟹怎么弄好吃这个问题，盐呛蟹正确吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗红膏咸呛蟹的吃法
2. 盐呛蟹正确吃法
3. 哪位高手可以告诉我咸呛蟹的制作方法
4. 呛蟹正宗腌制方法

正宗红膏咸呛蟹的吃法

红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：

1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物

（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食

盐呛蟹正确吃法

1、主料：梭子蟹2只，盐适量。

2、购买活梭子蟹两只，越肥越好。

3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。

4、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。

5、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。

6、将蟹去保鲜膜放入盐水中。

7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。

8、腌制好的呛蟹切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。

哪位高手可以告诉我咸呛蟹的制作方法

一、用料冻红膏梭子蟹、细盐、白酒

二、做法步骤

步骤1.从冷冻冰箱取出一只冻硬的红膏梭子蟹自然解冻2～3小时

步骤21从中间蟹脐处横着劈开，里面不能食用的可以先不去除，蟹的大脚，用刀背拍一下以方便入味，撒上7克盐，腌制1.5小时

步骤3.等时间到后在撒3克盐腌制半小时

步骤4、腌好的蟹在纯净水中泡5分钟，悄悄去除一些咸味

步骤5、将蟹的每只脚斩成一块，蟹盖横竖各一刀

步骤6、淋少许白酒即可。

呛蟹正宗腌制方法

第一步是选择品质好的雌蟹，最好是活蟹。只有红膏到角，生长成熟的老蟹，才有资格用来做那只“味道顶好”的呛蟹。想要看出螃蟹红膏是否多，可对光看看外壳，外壳的两侧

(2个角的地方)如果有红色，就说明有红膏。

第二步是配制盐水。一般是按500克水:175克食用盐，也可以根据个人喜欢来配比咸淡。如果要缩短腌制时间，可加大盐的分量，以500克水:210克盐的比例调成盐水汁。放蟹的容器，建议选择一些玻璃缸或陶瓷器皿，密封性能比较好。

第三步是腌制。将蟹洗干净后，放入调制好的盐水中，蟹脐朝上，水要没过蟹身，再倒上一些高度白酒，压上重物或盖好盖子。红膏呛蟹制作的时间一般是冬天10个小时，夏天8小时。腌好的咸蟹，最好去冰箱冷冻一下，便于成形美观，最后斩件装盘即可，蘸醋食用。

白酒呛蟹怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于盐呛蟹正确吃法、白酒呛蟹怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。