很多朋友对于羊肉泡怎么弄好吃窍门和羊肉泡三种吃法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 运城底张羊肉泡做法
2. 大荔羊肉泡做法
3. 羊肉泡三种吃法
4. 羊肉冷水泡的正确方法

运城底张羊肉泡做法

主料

羊肉，3000克

辅料

小茴香，30克

花椒，20克

大葱，1根

干辣椒面，30克

盐，适量

制作步骤

步骤1，羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用

步骤2，泡好的羊肉放入砂锅中。

步骤3，放入小茴香和花椒大火烧开，撇去表层浮沫，然后小火炖煮。

步骤4，炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油炸至羊油块中的油出尽。

步骤5，将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用

步骤6，炖煮大约三小时，羊肉熟。

步骤7，将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花，将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了，喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可。

大荔羊肉泡做法

大荔还有一个最具特色的美食，那就是羊肉泡馍

其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。

羊肉泡三种吃法

羊肉泡馍三种吃法分别是单走、干拨、口汤。汤水量依次递减，单走是将汤和饼分别上了，手掰饼放入汤中再吃，吃完后再和一碗汤。

羊肉冷水泡的正确方法

羊肉并不要浸泡。因为用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净，切忌浸泡，羊肉浸泡会吸收很多水分，食用的时候口感不会很好。实际上，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

关于本次羊肉泡怎么弄好吃窍门和羊肉泡三种吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。