湖南铁道学院美食

(一)【菜品介绍】 湖南铁道学院是一所以工科为主的综合性大学，校园环境优美，但是美食文化同样不落下。这里的美食以湘菜为主，口味鲜美、色香味俱佳。以下是一道经典的湖南铁道学院美食——【红烧肉】。

(二)【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 酱油 50 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 根 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮，继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间要不断翻动肉块，以免烧焦。 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可。

(三)【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。红烧肉的肉质鲜嫩、口感细腻，适合各种口味的人食用。

(四)【禁忌】

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不适宜食用过多。
2. 胃肠道功能不佳、消化不良的人不适宜食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和青少年等人群也不适宜食用过多。 湖南铁道学院的美食文化源远流长，这里的美食不仅有着独特的口味，还有着丰富的营养价值和深厚的文化底蕴。无论是学生还是教职工，都可以在食堂品尝到美味可口的红烧肉，感受到这里的美食魅力。