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皆菜怎么弄好吃(正宗的盆菜怎么做)
6602025-01-15
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于皆菜怎么弄好吃，正宗的盆菜怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鲁菜是我国四大菜系里唯一的源发菜系，也就是自己形成的菜系。鲁菜对刀功、火候、烹饪技法都有很高的要求!而且鲁菜是最善于调制高汤，然后用来做菜的!
在味精没有发明的时候，鲁菜菜品的鲜味基本都是来源于鲁菜的精华——高汤。所以山东各地有一个说法:“好厨子全靠一锅汤”。
其实现在很多菜系里都有鲁菜的影子，鲁菜的烹调技法也被各大菜系发扬和借用。鲁菜因为工艺讲究，选料严苛，所以出现了很多“脍炙人口”的代表菜和明星菜。因为学厨的时候，师傅大多都是鲁菜师傅，那么就让我来说一说，最能代表鲁菜的几道菜:
一，【酸辣土豆丝】
这道菜可以说是家家会做的一道菜，但是用酸辣调味来制作土豆丝，可真的是鲁菜的经典菜式。
二，【九转大肠】
这道菜制作工艺繁琐，而且调味讲究酸甜苦辣咸，五味俱全，可以说是鲁菜登峰造极的一道菜品。
那么很多店里现在经营的，最受大众喜爱的【尖椒熘肥肠】，是不是这道菜的简化版本呢？不过我看调味比较像。
三，【糖醋鱼】
其实大家老认为【糖醋鲤鱼】是鲁菜的代表菜，但是山东沿海地区，一般制作【糖醋鱼】都是选用大黄花鱼来制作。
记得以前饭店厨师制作这道鱼的时候，都是两个锅来制作，一个锅炸鱼，一个锅熬汁。鱼炸好后直接浇汁，必须要有滋啦声才算完美。而且这道菜正宗做法，是一定不能放番茄酱的，红亮的汤汁全是靠糖色来调制。这是足以显示大厨功力的一道菜。
四，【葱烧海参】
山东的特产大葱，怎能不在鲁菜代表菜里拥有一席之地?这道菜用山东章丘产的大葱白来熬制葱油，然后把煎炸金黄的葱白和名贵的海参一起来烧，葱香浓郁，海参软糯可口。
鲁菜的代表菜还有很多，像孔府菜、济南菜、胶州菜都很有特点。而且很多菜色都是属于高大上的“宫廷菜”，因为鲁菜对基本功要求很高，加上菜品的种类繁多，不是一些速成班能学习的了的!总体给大家的感觉不如一些菜系那么普及，但是鲁菜里的精华和营养，都是其它菜系借鉴的标准。90
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2019年12月19日·优质美食领域创作者
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话不多话，直接上一组图吧
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供您参考，希望能帮助到您，谢谢！
近年来，坊间流行在农历新年期间吃盆菜，理由是“一锅熟”，方便又好吃。现在就教你自己来炮制一大盆“便宜又合口味”的盆菜。
其实盆菜有很多变化，家人喜欢什么食材都可以加入，如果家中有几名小孩子，可以加入较多的鱼丸肉丸、酿豆腐之类；要豪华些，则可加入海参、鲍鱼、蟹粉等等。
至于器皿方面，瓦煲是盆菜的好搭档，均匀的受热内层有效地保存了美食的温度，让每一口咬下去都带有温热，更滋味好吃。虽然说盆菜以瓦煲来盛最为适合，但如果家里没有瓦煲，以火锅盆来代替也不错。火锅盆菜合二为一的好处就是，可以一边温热一边吃，就算慢慢吃也不怕食物冷掉。
无论是平还是贵价盆菜，其灵魂主要是猪皮、鱿鱼、冬菇、猪腩肉、萝卜和枝竹六大材料，当中焖足两日的猪腩肉，能带出整个盆菜的鲜香味浓。
小秘诀：汤汁需在前一晚用砂锅以小火慢煮一夜，这样才能让汤汁更浓郁,更入味哦。
（图片源自网络）
准备食材:
烧腩1斤半、烧鹅腿1只、油鸡腿2只、枝竹适量、土鱿1只、猪皮适量、花菇按人头数量、白萝卜1条、绍菜2棵、鱼蛋适量、墨鱼丸适量、牛丸适量、海参适量、蚝豉适量、蜜糖1汤匙、姜汁1汤匙、花雕酒1汤匙、鲍鱼汁适量、鸡汤
（或鲍鱼汁）1升以上、海虾适量、鲍鱼适量、葱适量。
（图片源自网络）
1）枝竹、发菜、猪皮和鱿鱼预先浸发，然后将材料洗净、切好。蚝豉洗净后，用花雕酒、姜汁、生抽及蜜糖腌10分钟，然后隔水蒸10分钟，备用。
2）鲍鱼洗净、挑肠、去内脏，萝卜削皮，用1茶匙盐出水3分钟，拎起备用；绍菜灼2分钟，拎起备用。
3）铺盆菜：依次序铺萝卜、枝竹、绍菜、猪皮、鱿鱼、蚝豉、海参、烧鸭腿、油鸡腿、烧腩、丸类、花菇，如有鸡翼或鹅掌翼可于这时加入，然后加入高汤至鱼蛋部分。
4）将盆内食材煮滚后，用中小火煮30分钟。
5）准备海虾，洗净、剪须、剪脚及尖位，挑肠。
6）30分钟后，放入其余海鲜，小火焖煮15分钟后淋上芡汁，大功告成。
入盆顺序小tips：通常而言，都会在盆菜最底部，先铺入红白萝卜片及大白菜，然后再按顺序排入所有的材料。为了让盆菜更出色，可以加入少许鲜红色的螃蟹，来增加浓浓的新年气息。此外，还可以加入油炸过后的芋头丝，当加入汤汁后，芋头丝就会发挥你意想不到的香浓味道。为了让盆菜搭上好意头、呈现出满满的富贵相，我们还可以继续“加料”——加入鲍鱼片，再叠上已事先蒸煮过蚝干、干贝和椰菜花。最后将汤汁取出，有必要时过筛,再加入少许鸡精粉试味。勾上浓芡，大火烧开至浓郁后，均匀地淋上盆菜，盖上瓦煲盖，以大火烧滚5～8分钟，即可趁热享用。或者也可以放在便携煤气炉上，以小火慢煮时享用。
（图片源自网络）
一般传统盆菜都分三层，每一层放什么都是很有讲究的，食材的精华一层层往下渗透，循环往复形成了完美的鲜度。豪迈富贵的盆菜，真是迎接新年的最佳选择呀。
被强奸无法挣脱，注意“无法”两个字，也就是说只能接受被强奸的现实。那么这时候，女生第一时间怎么办？
为了将伤害降到最低，我的建议是女生接受强奸的事实。接下来要做的事，是我的建议，仅供参考。
首先放弃挣扎，面对现实，不要做徒劳无功的反抗，以避免受到更大的伤害。这是基于现实考量，从近年来发生的系列强奸事件来看，有时候放弃挣扎反而是明智的选择。
接下来，用可怜的语气哀求对方，希望能戴套。语言上的哀求，表明你害怕，提出要求，表明你接受现在发生的一切，给对方一个信号，不要给自己带来其它伤害。
在男方听到女生提出的要求时，男方一般情况下会放弃使用暴力手段，也就是说会让你受到的伤害大大减少。
如果男方在寻找套子，注意力没有集中在对付女生时，此时。女生审时度势，如果有逃脱的机会，可以见机行事。如果没有，极力在自身安全的情况下，将伤害降到最低。
没有必要为被强奸，而将自己身价性命搭上。这是得不偿失的，生命只有一次，为了活着，在特殊情况下可以忍辱偷生，这是不得已而为之。
几年前，北方某地，发生一起恶性杀人案件。一名年轻女性，被发现死在出租屋里。经警方摸排，最终确定犯罪嫌疑人，将其抓获归案。
在审讯中得知，这是一起入室强奸案。由于被害者，在被犯罪嫌疑人施暴时，极力挣扎和反抗，惹怒了施暴者。犯罪嫌疑人被激怒，顺手摸到钝器将女生杀害。在审讯中，犯罪嫌疑人坦诚，如果不是女生极力反抗挣扎，他不会杀害女生的。
从案件中，不难看出，该名受害者在面对强奸时，无法挣脱却一味地反抗。显然是不明智的，如果当初在被施暴过程中，灵活周旋，给予配合，将伤害降到最低，起码性命可以保住。
这是我的建议。仅供参考。
关于皆菜怎么弄好吃和正宗的盆菜怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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