云南大理的特色美食——过桥米线 过桥米线是一道源自于云南大理的传统美食，因其独特的制作工艺和口感而备受人们喜爱。下面将详细介绍一下过桥米线的制作过程和适合人群、禁忌等。 制作流程：

1.准备食材：米线、猪肉、鸡肉、蔬菜、汤料等。
2. 准备汤料：将鸡骨、牛骨等熬制成高汤，加入生姜、大葱、八角等调味料煮制而成。
3. 制作米线：将米线放入开水中煮熟，捞出沥干。
4. 准备菜码：将猪肉、鸡肉、蔬菜等切成小块，摆放在碗中。
5. 加入汤料：将汤料倒入碗中，搅拌均匀。 6. 煮熟米线：将米线放入汤中煮熟，捞出沥干。 7. 搭配主食：将煮熟的米线和菜码一起放入碗中，加入适量的调味料和汤料，即可享用。 适合人群：

1.对米线过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、小孩、老年人等身体较为虚弱的人群不适合食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不适合食用。 禁忌：

1.过桥米线不要加辣椒和花椒，以免影响口感。
2. 过桥米线不要加酱油，以免影响米线的颜色和口感。
3. 过桥米线不要加鸡蛋，以免影响汤的味道和米线的口感。
4. 过桥米线不要在早餐食用，以免影响正常的身体机能。 过桥米线是一道口感鲜美、营养丰富的美食，但是由于每个人的体质和口味不同，所以在食用时需要注意适量，避免对身体造成不良影响。