大家好，今天给各位分享青椒酱怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对青椒酱的家常做法王刚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 青椒酱的家常做法王刚
2. 青椒酱的做法与储存方法
3. 周幺姑青椒酱做法
4. 青椒酱做法商用

青椒酱的家常做法王刚

原料：青辣椒5斤，盐二勺糖二勺油花椒大料香叶葱头丝葱段香菜适量，玻璃瓶一个

做法：将青辣椒洗净控干水份后切成小小块状，将其与盐糖放入盆中搅匀，将水烧开后将玻璃瓶煮一下即可捞出控干水待用，这时锅里放入油，小火，将大料香叶葱头丝葱段香菜放入锅中炸至偏焦即将其全部捞出，趁热将油泼入盆中，凉后装瓶，一星期后即可食，一年不腐

青椒酱的做法与储存方法

青椒酱的做法和储存方法如下：1.做法：将青椒去籽、去蒂后，切成小块，加入适量的盐，搅拌均匀后放置一段时间，让青椒出水；取出青椒，沥干水分

（水分过多会影响保存时间），放入搅拌机中打碎成泥状；在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒泥翻炒，加入适量的盐、味精、料酒等调味品，炒至青椒泥的颜色变浅，出锅即可。2.储存方法：将炒好的青椒酱放入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保持3-5天的新鲜度；如果需要保存更长时间，可以将青椒酱放在热水中加热至沸腾，然后尽量去除空气，封紧瓶盖，倒置保持5分钟，即可放入冰箱储存，可以保存2-3个月。

周幺姑青椒酱做法

周幺姑青椒酱的做法如下

【原材料】：尖椒10斤、花生2斤、生姜500克、大蒜500克、白糖500克、食盐600克、白醋180毫升、白酒100克、大豆油2斤、豆瓣酱2斤。

【制作步骤】

第一步：首先把辣椒清洗干净，把蒂部和辣椒籽取出来，再把花生放在锅里翻炒，把花生炒熟，把外皮搓掉，把花生擀碎备用。

第二步：把大蒜和生姜切成末，红椒切成末，在锅里倒上油，放上香叶、八角和花椒炸出香味，再把香叶、八角和花椒捞出来，把姜末放进去炸出香味，把姜末炸成黄色，再把大蒜放进去炸出蒜蓉香味。

第三步：炸出香味后，放上豆瓣酱2斤搅拌均匀，再放上白糖500克、食盐600克搅拌均匀，白糖和食盐都融化后，放上花生碎2斤搅拌均匀，再把辣椒末放进去搅拌均匀，全程开中小火，煮开锅后，加上白醋180毫升稍微搅拌一下，再加上白酒100克搅拌均匀，再炖2-3分钟关火，出锅晾凉就可以吃了。

青椒酱做法商用

用料

主料：青椒4斤

辅料：洋葱1个、蒜300克、姜100克、青花椒20克

具体烹饪步骤

1、准备食材，青椒，蒜，青花椒，洋葱，姜

2、青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒，全部炒好就装碗备用

3、蒜用捣蒜器捣成蒜泥，青花椒也一样在捣蒜器里捣细

4、辣椒用菜刀剁细

5、把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝

6、锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸

7、炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小

8、在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的

9、在开中火，在慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟

10、在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟

11、在倒入蒜泥继续中火翻炒8分钟

12、炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了

13、在凉冷后，就可以享用了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。