大家好，关于酱油鸡肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱油酥鸡的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱香鸡块怎么做好吃
2. 酱油酥鸡的做法
3. 酱油鸡的酱料配方
4. 酱油鸡的腌制方法

酱香鸡块怎么做好吃

食材明细鸡肉300克红彩椒80克油适量葱姜适量大蒜适量豆瓣酱适量白糖适量酱香口味焖工艺半小时耗时普通难度酱香鸡块的做法步骤

1买回的鸡，清洗干净，剁成块

（我用了三分之一只）。

2红椒洗净，切大块，备用。

3葱姜蒜切好备用。

4锅内放适量油，放入鸡肉翻炒。

5炒至鸡肉变色，水分基本炒干，放入一大勺豆瓣酱，少量的白糖，加适量料酒和酱油，翻炒。

6放入葱姜蒜，翻炒。

7炒至鸡肉上色，有酱香味时，倒入适量开水，没过鸡肉。

8中小火焖一会，焖至汤汁减少，放入辣椒。

9翻炒均匀出锅即可。

酱油酥鸡的做法

食材：

鸡600克、葱段10克、姜片适量、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。

做法

1、鸡肉用花椒、精盐搓一搓，再用淀粉裹匀鸡身，腌制2小时；

2、腌好后将鸡肉放入小盆里，加酱油、丁香、八角、桂皮、葱段、姜片、绍酒和清水，放入预热好的蒸锅里，用旺火蒸至鸡肉熟烂，取出；

3、鸡肉再抹上一层酱油

4、锅中倒入色拉油，烧至八成热后放入鸡肉，炸至呈金黄色，捞出；

5、剁成鸡块，装盘，和花椒盐一同上桌即可。

酱油鸡的酱料配方

酱油鸡

原料：净三黄鸡1只，重量约1000克，清汤3000克。

秘制香料配方：

八角10克、桂皮8克、草果8克、三奈8克、花椒5克、陈皮5克、小茴香5克、香叶2克、甘草1克、丁香1克。

辅料:花生油100克、干尖椒段50克、香葱段50克、姜片50克、蒜瓣50克、江瑶柱50克。

调味料:头道黄豆酱油200克、老冰糖100克、盐50克，味精30克。

酱油鸡的腌制方法

主料

鸡、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉、花生油

制作方法

1、整鸡洗好，切了鸡头待用。

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。

（酱油和水尽量没过鸡。）

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。

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