大连理工大学的美食文化源远流长，美食菜谱更是丰富多彩。本文将介绍一款名为“麻婆豆腐”的传统川菜，详细制作流程如下： 材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2勺 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青蒜 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜继续煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到豆腐软烂。 6. 加入适量的辣椒粉和鸡精调味，再翻炒几分钟。 7. 最后撒上青蒜，即可起锅装盘。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和钙，而牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的食品，有益于身体健康。豆瓣酱和辣椒粉则提供了这道菜的辣味，适合喜欢辣味的人食用。 禁忌： 由于豆腐是一种易于消化的食品，但是它也含有一定的钙，对于正在服用钙片或有骨折症状的人来说，应该适量食用。另外，由于豆瓣酱和辣椒粉都有一定的刺激性，因此对于胃不太好的人来说，应该适量食用。 麻婆豆腐是一道美味可口的传统川菜，既健康又营养丰富，适合所有人食用。但是，由于每个人的肠胃功能不同，食用时应注意适量，并避免过量食用刺激性食物。