大家好，卤过香肠怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括卤香肠最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤过香肠怎么弄好吃窍门和卤香肠最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 卤香肠最正宗的做法
2. 卤水肠仔做法
3. 卤肉的时候香肠什么时候放
4. 卤肉店的腊肠可以直接吃吗

卤香肠最正宗的做法

你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，谢谢你的邀请，卤香肠最正宗的做法。卤香肠的制作材料：主料：猪肉

(瘦)600克,猪肉

(肥)400克

调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克

做法：1.将猪肉洗净，切成小块状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，长度20厘米扎一下，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。

3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热

(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。

卤香肠的制作要诀：1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。作好了卤香肠发凉后切一盘，来杯酒开吃开喝。

卤水肠仔做法

1/6猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净.

?2/6把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟.

?3/6把烫煮好的猪小肠捞起沥干.

?4/6把砂锅备好,放入猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.

?5/6四十五分钟后,捞起沥干,放凉.

?6/6把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.

卤肉的时候香肠什么时候放

香肠应该最后放。卤肉的时候，因为卤汁中放有很多香料，在炖煮过程中，这些香料味道会渗入卤汁中的各种食材。

因为香肠在制作的时候，就已经放有各种香料了，如果太早放入卤锅中，就可能出现串味，让香肠失去原有的味道。而且香肠易熟，所以要在最后放入。

卤肉店的腊肠可以直接吃吗

可以。卤肉店里面的腊肠是可以直接吃的，因为在卤肉店里的话，基本上卖的都是一个熟食的产品。所以我们在卤肉店里面买的腊肠是可以直接进行使用的，因为我在卤肉店里面的话，我们的腊肠也是经过卤子卤过后才卖的。所以卤肉店的腊肠是可以直接吃的。

关于卤过香肠怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。