大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊肠怎么弄好吃窍门的问题，以及和怎样做腊肠最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎样做腊肠最好吃
2. 十大公认最好吃的香肠
3. 快过年了，你们家里都会灌腊肠嘛灌腊肠怎么做好吃
4. 腊肠怎么处理又软又好吃

怎样做腊肠最好吃

1、材料：香肠1份，圆葱一个半，油适量，生抽适当，米酒适当，韭菜苔适当。2、火锅煮开开，下香肠焯洗。

3、热麻辣干锅，将香肠打花刀入锅，文火煸煎至冒油出味，随后加适当米酒提鲜。

4、另出锅，加小量油，将朝天椒打花刀入锅。5、蒸炒至香肠出味后，再移锅至香肠锅中，再将韭菜苔及圆葱入锅。

6、加适当生抽提鲜，煸炒匀称挂味就可以。

十大公认最好吃的香肠

「珍妮珍馐」原味鲜肉肠，每100g的钠含量仅为388mg，真的非常低了。

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?配料最干净的

「台诚」的3款产品和「齿物」的4款产品，配料表都非常干净简单，没有添加剂和防腐剂。

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其中「台诚」原味，配料表里只有猪肉、白砂糖、天然肠衣、味精和食用盐5种，都是天然的食物原料和调味品，理论上自己在家也可以复刻。

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?单根重量最小的

「弗伦德」儿童迷你熊葱肠，单根重量18g，跟最大的相比才是1/3的重量呢。

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?风味和口感最像传统香肠

「喜旺」赛文台湾大块肉儿童肠，是真的能吃出大块的肉，汁水充足，嚼起来过瘾，和我印象中的传统香肠非常接近。

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?吃起来感觉最咸的

「纯Pure」的两款产品，我跟钱爸都觉得吃起来的风味真的挺咸的，就是吃一口需要喝好多水那种…

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?最意外的…

「远谷庄园」甜菜根味竟然比预期的好吃多了！

原本以为添加了甜菜粉，口感会有点奇怪，吃过以后却还挺不错的。

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最右边红红的是甜菜根味

?我最喜欢的

「齿物」全系列。

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哎，真的好吃。那种既有肉感，又有汁水，又有回味，鲜甜适中......感觉如果买回家，都不一定能得到给孩子吃，家长自己就当夜宵吃掉了?

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?入选产品基本货真价实

本次入选的全部猪肉肠产品，配料里都是「真肉」，主料都是猪肉，没有掺杂其他肉。牛肉肠、鸡肉肠也都货真价实。

「珍妮珍馐」有两款鱼肉肠，分别是金枪鱼肠和三文鱼肠，除了主料里是金枪鱼鱼肉块或三文鱼鱼肉块外，还添加了一部分鱼糜，不过没有具体标注。

?大多数产品不含亚硝酸钠

19款产品中，只有2个品牌的3款产品在配料表里出现了「亚硝酸钠」，涉及产品为「弗伦德」儿童迷你熊葱肠、「美好」纯PURE经典原味和「美好」纯PURE流心芝士。

??「亚硝酸钠」是最常见的亚硝酸盐的一种，一直以来都是香肠中最为常见的添加剂了，它起到的作用有：防腐延长保质期、增加亮红色泽。

但「亚硝酸盐」早已被世界卫生组织

（WHO）定义为「一类间接致癌物」。因为亚硝酸盐进入人体后，会形成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用。

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其实亚硝酸钠广泛存在于自然界的各种食物里。我们日常吃的蔬菜、粮食、肉类、鱼类等也会含有少量的亚硝酸钠。天然食物不可避免，但是加工肉制品却可以挑选。

既然有不添加亚硝酸钠的香肠产品，自然不建议给孩子选择额外添加了亚硝酸钠的香肠产品。

这些产品里只有少部分添加了「亚硝酸钠」，其他的产品都还不错，有些还特意标注了肉的含量、盐的添加量，非常用心。

快过年了，你们家里都会灌腊肠嘛灌腊肠怎么做好吃

烹饪步骤共9步

1

将买回肠衣用清水冲洗几遍，冲去盐分，然后用清水提前半个小时泡上

（一定要用冷水冲，冷水泡，千万别用热水，否则就没法用了）；将精猪肉洗净去皮，洗净

（由此可见我这个人有多懒，早晨的饭碗竟然还没刷呢，还被我拍到照片里了，回头看照片的时候才发现了，哎，郁闷呀）。

2

将洗净的猪肉切成块，块只要稍稍小一点就可以，太大的话肉是不容易入味的

（好几百块钱的猪肉呀，全是我大姐一人切的，哦大姐，你忒伟大了，怪不得你舍不得让我切呢，后来我才知道原来切肉可真是个力气活呀）。

3

将切好的猪肉放到大盆里，将辅料中的所有调料用秤称好，如果口轻一点的可以将盐的分量调到一两八，不喜欢吃酒味太浓的可以将酒的分量调到三两。其它的分量配比就千万不要动好了。

4

将其用手拌匀，一定要拌的特别均匀，方便入味，先放到一边。

5

将姜和桔子皮用刀剁成碎末一定好很细很细的那种，放到我们拌好的肉上，继续搅拌均匀；将放好所有调味料的猪肉放到一旁，腌上一会，方便猪肉更好的入味，以后晒好的腊肠也会味道很好。

6

如果用灌腊肠的那个机器的话就最少需要两个人来配合了，灌的少的话可以不用那个机器，一个人就行，一个人的时候要准备一个漏斗，将肠衣套到漏斗上，从漏斗里塞肉一个人慢慢灌，我们是用那个机器来弄的，因为人比较多么，所以速度是很快滴，但是两个人一定要配合好，本来我以为很简单，可是这个可真是一个技术活呀。

7

灌的时候先将肠衣套到机器的出口处，全部套进去，然后一个人负责塞肉，另一个人接着，摇机器的速度还不能太快，先摇进去一点肉，另一个人在肠衣的底部打一个死结，那一点肉一直撸到那个节那，先将肠衣撑开，再往里摇肉的时候就比较容易了，速度要均匀，接着的速度也不能太快，如果太快的话灌出的腊肠就不会很饱满，所以么，这还真的是一个技术活喽，灌好以后是这样滴，这种饱满程度刚刚好。

8

不要将你的肠衣全部灌满，灌到最后的时候一定要剩一些肠衣，因为还没有分段呢，总不能将那么长的一根腊肠全部拿来蒸着吃吧，我觉得最后剩四到五厘米的肠衣就可以，在最头上也打一个死结；可以用细绳来系，段的长短看自己喽，但是教你一个更省事的方法，直接在那将那灌肠拧一下就可以，然后就分了段了，因为我们的两头都是系死的，根本就不用担心肉会跑出来，但是不能太用力拧，断了就麻烦了，活可是白干了

（这个是灌好以后还没分段呢）。

9

将做好的腊肠挂到晾衣架上

（这个一定要用专门用来晾腊肠的晾衣架，千万别和你平时晾衣服的衣架混用呦，后果么？我不说，你自己肯定知道）；挂到阳台的通风处，晾上个十天半个月的，等干了以后摘下来，放到冰箱的冷冻室里，冻上它，以后吃的时候从冰箱里拿出来，用水冲去浮土，用高压锅蒸熟了，等着米西米西吧就。

腊肠怎么处理又软又好吃

步骤/方式1

腊肠用热水清洗干净

步骤/方式2

切片

步骤/方式3

装碗里摆好

步骤/方式4

煮饭时放蒸架上，饭熟腊肠也可以了。

步骤/方式5

蒸好即可开吃

关于腊肠怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。