大家好，今天来为大家解答鸡蛋炒韭菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括韭菜炒鸡蛋的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 韭菜炒鸡蛋怎么做好吃
2. 老韭菜炒鸡蛋的做法
3. 鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么制作时需要注意哪些问题
4. 韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋怎么做好吃

先炒鸡蛋，炒好后盛出，然后把锅烧热，倒入油盐，倒入韭菜，快速翻炒几下，倒入鸡蛋，在翻一翻就可以出锅了

老韭菜炒鸡蛋的做法

1把老韭菜摘好，洗干净，切成均匀的小段，放在盘中待用。

2鸡蛋两枚，打入碗中，加入一勺盐，少量的凉白开水，用筷子搅打均匀。

3锅中加入适量的豆油，等油开后，把碗中的鸡蛋液倒入锅中。

4用铲子把鸡蛋翻转炒熟，如果鸡蛋凝成的块比较大，用铲子切成小块。

5把盘中切好的老韭菜倒入锅中。

6把鸡蛋和老韭菜翻炒均匀，老韭菜微微变色就可以出锅了。不要再放盐了，鸡蛋中已经有盐了。也不主张放鸡精。

7盛入盘中，一盘老韭菜炒鸡蛋就做好了。

鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么制作时需要注意哪些问题

鸡蛋炒韭菜一般有两种做法。一种把韭菜切成短末，和鸡蛋一起炒。另一种是韭菜切长段，鸡蛋和韭菜分开炒。

下面我就和大家讲下我是怎么做的，我们在做韭菜炒鸡蛋应该怎么做

第一种做法：鸡蛋炒韭菜

1找个碗，打4个鸡蛋。用筷子沿一个方向搅拌，把鸡蛋充分的打碎。

2把韭菜切成短末。

3一根大葱切成葱花。

4把韭菜和葱花放入韭菜碗中。加盐、鸡精调味。在用筷子搅拌均匀。

5锅中烧油，油热，倒出。在加凉油，然后放入搅拌均匀的韭菜鸡蛋。用勺子在沿锅边放一圈油，用勺子沿锅底搅动鸡蛋。把鸡蛋和韭菜炒成块就可以了。

制作要点1韭菜切短末，炒出来鸡蛋不碎。2要热锅凉油。油要放两次，炒出来的鸡蛋不容易糊。

第二种做法：鸡蛋炒韭菜

1大葱切葱花。

2韭菜切成长段。

3碗中放入4个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌均匀。

5锅中放油，油热，倒出油。在放凉油，放入搅拌均匀的鸡蛋，炒成大块。

6锅中烧油，用葱花炝锅。在倒入韭菜，添适量水翻炒之韭菜快熟。在放入炒好的鸡蛋，在加盐、鸡精调味。最后在翻炒均匀即可。

制作要点1鸡蛋和韭菜分开炒。2炒韭菜前先用葱花炝锅。

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韭菜炒鸡蛋的做法

【材料】：韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】：

1.韭菜是农民伯伯自己家种的，比市场上的韭菜要香很多，先择洗干净，然后切成段，土鸡蛋磕入碗中，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先炒鸡蛋，鸡蛋下入锅中，开大火快速滑散，凝固后立马捞出备用，无需炒太久。

（可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒，会特别香噢）

3.净锅上火，锅热后倒入食用油，先下入蒜末及干辣椒小火爆香，然后再下入韭菜，开大火快速翻炒，炒出香味即可。

4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋，继续保持大火翻炒，将韭菜炒断生，这菜得大火速成，很多人炒韭菜会出水，这是不合格的，炒出水分香味就容易散发。

5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了，这时候关小火，准备调味，锅中下入食盐与鸡精，调好味道继续用大火翻炒。

6.翻炒20秒钟左右就成熟了，这样就可以出锅装盘了

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