大家好，今天小编来为大家解答刚买的鱼怎么弄好吃呢这个问题，中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 剩鱼怎么处理好吃
2. 买来的鱼要不要先洗干净再放到冰箱
3. 野生纯天然的鱼，怎样做才好吃
4. 中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味

剩鱼怎么处理好吃

鱼已经煮过了，不能煲汤，无味也没得啥营养了。其它的做法也没用啊，鱼已经成型就不好弄了。用清蒸的做法，红烧鱼的味道。把鱼蒸热。在锅里下料勾芡汁淋在鱼身上。这样鱼就好吃了。也可以炸，但是我不推介。油炸吃多了不好。鱼身上留下唯一的营养也要被炸走。简单的：因为是煮过的鱼取鱼肉比较方便，放油炒自己喜欢吃的味道。这个方法也好吧。

买来的鱼要不要先洗干净再放到冰箱

生活小窍门，我来告诉你～

无论是：虾，鱼，扇贝……等食材，

必须要把内脏掏净，然后洗净，放盒里加水冷冻，

这样可以保存三到五年没问题，

本人就是这样做，有二十多年了，

没有人教我这样做，也没有查询过什么资料，

都是自己琢磨出来的，

至于有没有道理，你自己去思考研究琢磨。

野生纯天然的鱼，怎样做才好吃

大家好我是爱看吃美食的宋姐

喜欢吃鱼的看过来，正宗四川酸菜鱼的做法教给你，简单又美味

很多人都喜欢吃鱼，当然我也不例外，其实我是真的很喜欢吃鱼的那种，不管是哪种鱼，哪种做法我都不挑都喜欢吃，我是7o后的人，小时侯经常跟小朋友一起下河抓鱼，徙手抓鱼哦，你们常试过吗？因为那时家里特别穷，想吃美味只有自己下河去抓，如果想吃鱼让爸爸妈妈给购买那是不可能的因为没钱啊，我爸一个8元钱，怎么可能给我买鱼吃，想吃鱼，鸡蛋基本不可能，那时我们真的很懂事也吵爸爸妈妈给自己买东西吃，反正我们自己想吃什基本上自己搞定，一天吃两饨饭，早餐，和晚餐，中午不吃，还取名叫二五八，那时河水特别清澈，一眼就能望见底，水里大小鱼也多，因为环境没有污染，也不知是谁发明的用石灰放水里鱼就上浮，那时家乡河边有石灰窑，想吃鱼我们就用石灰往河里倒，一两分钟鱼儿全部就浮到水面了，用网兜直接捞出来就可以了，一会功夫能捞一袋子大大小小的鱼，小的油炸直接食用嘎蹦脆，大的做成酸菜鱼，今天我就把四川酸菜鱼的做法分享给大家

准备食材：鱼，酸菜、鸡蛋、干辣椒、葱，姜，蒜、花椒，鸡精，食用油，料洒，盐，淀粉，郫县豆瓣酱。

准备过程:新鲜鱼清洗干净，然后把两边的鱼肉分别砍下来，鱼头砍下来分成两块，剩下的鱼骨也切成块备用。接着再讲鱼头片好片装入碗中，在在碗中打入1个鸡蛋清、姜，葱，淀粉，料酒和食盐搅拌均匀腌制一下。接着把酸菜清洗干净拧干水分切成小段，再把干辣椒切段，姜蒜切片，香葱切段备用。

制作步骤:

锅中烧油，油泡化去之后下姜蒜、花椒和干辣椒郫县豆瓣酱爆香，然后将酸菜也放进去翻炒一会，翻炒均匀之后加适量清水大火煮开，煮开之后将鱼头和鱼骨放进去煮熟，再十盐十鸡精搅拌均匀，等到鱼头和鱼骨煮得差不多的时候，然后转中小火，将腌制好鱼片放进去煮个十分钟左右，再把鱼片和汤一起倒入碗中，最后撒上葱花。加适量花椒和干辣椒爆香，最后锅中热油待油泡化去趁热淋在鱼片上面即可。

美味的酸菜鱼就做好了，做法是不是很简单呢？要想做好这个酸菜鱼有几点我们需要注意一下：1、酸菜鱼主要考验的是大家的刀工，大家片鱼片的时候还是要小心一点，而且鱼片不能片地太厚，不然不入味，也不能太薄了，不然煮的时候很容易就煮散了；2、腌制鱼片的时候我们尽量腌制久一点，这样鱼片才会更加入味，腌制的时候还可以适当加一点淀粉，这样鱼片会更加嫩滑；3、我们要是先将鱼头和鱼骨煮熟，不然一起下的话，鱼片熟了鱼头和鱼骨还不会熟，这样鱼片很容易就煮散了，而且鱼头也不能煮过火了，不然也会煮散哦；4、煮鱼片的时候一定要用小火，不要用大火，大火很容易将鱼片煮烂，而且不好把握火候，住出来的鱼片不嫩。

好了，今天的川菜酸菜鱼就给大家分享到这里了，大家掌握好了吗？一时没学会的就赶紧收藏起来，下次做的时候记得看一下哦。大家还想知道哪种川菜的做法吗？记得在评论里发言，我会很多种做法，这只是其中一种做法而已

中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味

怎样去除鲫鱼的土腥味，怎样煎鱼不粘锅？大家好！我是

（老宋的家常美食），河里的野生小鲫鱼营养丰富，味道鲜美，但是有一些土腥味，影响口感，怎样做才能去掉它的土腥味呢？今天就看看老宋的办法，绝对能去掉腥味的。

烧鲫鱼

一，鲜活的鲫鱼加清水喂上一天，中途要换水，去除鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，洗净血水。

二，腌制，葱姜片，胡椒粉，鸡粉，料酒拌匀，去腥入底味。

三，做锅热油，下入鲫鱼，煎制两面金黄，加香醋两小勺，生抽三小勺，耗油一小勺，老抽一小勺，白酒一小勺，烹制一下，再去除土腥味，然后加热水没过鲫鱼，再加上葱姜片，鸡粉，适量盐，白糖，炖20分钟汤汁浓稠的时候出锅装盘，撒上香菜即可食用。

总结，很多朋友煎鱼的时候总会煎烂鱼皮，技术要点是锅预先烧热，用生姜片擦锅底一遍再加油，油热后放入鲫鱼，鲫鱼底部金黄的时候再翻身煎制，还有去土腥味三部曲，腌制，用醋烹制，白酒。

写了这么多，朋友们记住了吗？马上关注

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