大家好，如果您还对鸭肉怎么弄好吃打火锅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭肉怎么弄好吃打火锅的知识，包括烧鸭火锅做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鸭子火锅怎么做
2. 冬瓜鸭火锅做法
3. 烧鸭火锅做法
4. 火锅鸭子的做法

鸭子火锅怎么做

用料

鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个，桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意

（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，老干妈适量勺，大葱半根切断，洋葱随意，芹菜随意，蔬菜若干

熏料：

小川椒

（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意，香菜、香葱末随意

步骤1，鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。

步骤2，炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。

步骤3，火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味，等鸭肉吃得差不多时加入清水或老汤即可以下菜

步骤4，炖鸭肉时即可制作蘸料，按个人口味切适量的小川椒

（为了色泽好看可以红绿各切些，切薄圈即可），切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片

（蒜泥）放入碗中

（稍大碗），炒勺烧热放入调和油

（多放些）烧热，倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片

（蒜泥）的碗里，滋啦啦蘸料制作完成。

步骤5，吃的时候将香菜末、香葱末按个人口味取适量放入蘸料中，即可用火锅里的青菜蘸着吃，增添美味

冬瓜鸭火锅做法

冬瓜去皮瓜洗净片成薄片，放入盆内加许盐均拌匀。

姜切片，大蒜切粒，葱白切片，取冬瓜片放在菜锅里，放入熟鸭条卷成卷，逐一卷接口处抹上蛋清淀粉粘往，摆入蒸锅内，加入胡椒粉，高汤，盐入笼，用旺火蒸熟取出

烧鸭火锅做法

1.将烤鸭剁成小块；菜心一剖为四；豆腐切成大片；粉丝温水泡软，洗净，青蒜切成段。

2．锅置火上，放入植物油，烧至六成热，加入辣椒末，煸炒至辣味出来，倒进烤鸭块，煸一会儿，放人清汤，烧开，撇去浮沫，放入菜心、粉丝、豆腐片，烧至菜心成熟时，倒人火锅。

3．火锅点烧，烧沸，撒上葱姜末、青蒜段、胡椒粉即可上桌食用。

烤鸭火锅特点：香味浓郁，汤醇味美。

火锅鸭子的做法

原料:老鸭1只

(约1500克)，鸭肠150克，鸭肫和鸭掌各6只，鸭血、海带、小白菜和四季豆各250克，水发木耳和醪糟汁各50克，猪油200克，酱漓和姜片各25克，大蒜、醋和精盐各15克，胡椒粉和味精各3克，花椒10克。

做法：

1．将老鸭宰杀，去毛除爪尖，剖腹去内脏，洗净，投入沸水锅中氽一下，捞出抹干水分，斩成4厘米见方的块；鸭肠用醋和糖盐揉搓，去尽黏液，洗净沥干水；鸭肫去内膜，洗净剞成十字花刀，切成块；鸭掌洗净，去粗皮及爪尖；鸭血倒开水锅中氽一下，切成一指条；海带水发好，洗净，横切成细丝，放入水中泡一下捞出；小自菜和木耳分别择洗干净，整理好；四季豆入开水锅中氽透。

2．压力锅置火上，放入猪油烧至五成热，将姜片、花椒和大蒜炒几下，下入鸭块炒香，加入酱油、醋、精盐、胡椒粉、醪糟汁和味精炒匀，倒入清水和氽鸭子的汤，加盖，上气后加阀煮20分钟。

3.冷却后开盖，倒入火锅中烧开，撇去浮沫，上桌即可烫食。

鸭肉怎么弄好吃打火锅和烧鸭火锅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！