大家好，今天来为大家分享香椒牛肉怎么弄好吃的一些知识点，和正宗香椒牛肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 辣爆牛肉家常做法
2. 正宗香椒牛肉怎么做
3. 鲜椒牛肉的正宗做法
4. 椒炒牛柳正宗做法

辣爆牛肉家常做法

辣爆牛肉的做法步骤：

步骤1

牛里脊切片、腌制放盐、糊椒粉，味精、葱姜水、老抽、料酒、淀粉。用手抓一抓上面到点油封上、腌20分钟。

步骤2

锅烧热放油、油不用烧的太热、轻轻下入腌好的牛肉、用筷子轻轻的搅一下不要贴底、烧到六层熟下彩椒、洋葱一起过一下油、捞出控油。

步骤3

热锅凉油放、辣椒、花椒稍微炒一下让它变色、放姜片蒜片葱片调料炒香。下牛肉彩椒洋葱、一起倒入

步骤4

这时放一点姜汁、料酒、盐、鸡粉、蚝油、老抽。翻炒均匀、喜欢吃香油的放点香油出锅。

正宗香椒牛肉怎么做

食材：

牛里脊肉1000g

辅料：

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

鲜椒牛肉的正宗做法

主要食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净，切成均匀的薄片，放入一个空碗中，加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油，用手抓拌均匀，腌制十五分钟。

第二步:将胡萝卜去皮，切成薄片；将蒜切成薄片；将小米辣切成圈；将芹菜和蒜苗切成段，分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油，油热之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至将牛肉炒熟，然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油，油热之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入胡萝卜，快速翻炒均匀，将胡萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽，用勺子翻炒均匀，炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂，好吃又下饭的萝卜炒牛肉就做好了

椒炒牛柳正宗做法

椒炒牛柳是一道经典的川菜美食，以其鲜嫩的牛肉和香辣的口味而闻名。制作这道菜虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能在家中轻松复制这道饭店级别的美味。

首先，准备好食材。主要的原料包括牛柳、青椒和红椒。牛柳应该选择嫩度较高的部位，切成2-3厘米宽的薄片；青椒和红椒则切成细长条状。此外，还需要大蒜、生姜和葱末用来调味。

接下来，将切好的牛柳片放入一个容器中，添加适量的生姜汁和盐，拌匀后腌制约15分钟，使牛柳入味。同时，将大蒜和生姜剁成末备用。

接着，热锅倒入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和姜末，炒出香味。然后将腌制好的牛柳放入锅内翻炒，炒至变色变熟即可，约需要2-3分钟左右。

在牛柳变色后，放入切好的青椒和红椒，快速翻炒均匀。这样可以保持青椒和红椒的鲜嫩口感，使其在炒制过程中不会变得太软烂。

接下来，加入适量的生抽、料酒和糖，调味并继续翻炒均匀。这些调料的加入能够增添菜品的鲜味和甜味，让椒炒牛柳更加美味可口。

最后，加入少许水淀粉用于勾芡，翻炒均匀后即可关火。撒上葱末点缀，提升菜品的香气和颜值。椒炒牛柳就烹饪完成啦！

总之，制作美味的椒炒牛柳并不复杂，只需要一些基本的烹饪技巧和正确的配料比例。通过加入适量的香辣调料和蔬菜，可以使这道菜肴更加丰富多样。尝试制作一次，您将意识到自家做菜也能做到与饭店水平相媲美的美食。

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