各位老铁们好，相信很多人对猪肉白菜干汤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肉白菜干汤怎么弄好吃以及东北五花肉白菜炖豆腐汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白菜干煲汤为什么发酸
2. 干白菜扣肉的做法
3. 白菜干百叶汤怎么做
4. 东北五花肉白菜炖豆腐汤的做法

白菜干煲汤为什么发酸

因为白菜发酵出酒精

(乙醇)，在催化成乙酸了。

白菜干煲汤:

1、材料：白菜干一棵、五花肉500克、花生米适量、盐适量。

2、菜干用温水浸泡开，洗去沙尘，切段，五花肉和花生米加水适量先煲半小时。因为有菜干吸油，故需要些肥的五花猪肉。

3、大火煲开改小火煲2个半小时，小火煲2个半小时。

4、白菜干花生汤对于热咳有收敛作用。

干白菜扣肉的做法

原料:扣肉1瓶，大白菜300克，盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。

扣肉大白菜的做法

1)大白菜洗净，去其根部；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成段。

2)锅置旺火上，烧水至沸，放人白菜煮熟，捞出沥干水分，放人盘中，用刀切成段。

3)另锅烧精炼油至六成热，放人姜片、蒜片、大葱炒香，掺人鲜汤，煮一会儿，捞去料渣，倒人扣肉，加盐，烧至汤沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精、麻油和匀，起锅淋在白菜上即成。

白菜干百叶汤怎么做

食材:白菜250克，千张150克，五花肉100克，青蒜3根，蒜瓣3颗，生姜2片，黄酒1茶匙，盐适量，胡玉美蚕豆酱1勺，酱油2茶匙，生抽2茶匙，耗油2茶匙

做法:

1，千张清水洗净，可适当泡一会

2，白菜洗净沥干

3，猪肉选择上要注意选择一定量的肥肉，瘦肉和肥肉的比例为1:1

4，冷锅入肥肉，小火熬油！一定要冷锅

5，肉油逼出，肉微缩的时候连同肉油捞出备用

6，热火冷油，入白菜梗炒软后加菜叶煸炒，可放少许盐调味，待菜微软时盛出，不要炒太久

7，肉油回锅，加少许油入瘦肉小火煸炒至发白后青蒜切蒜白，蒜头，老姜拍散，烹少许料酒翻炒

8，入胡玉美蚕豆酱一勺，老抽，生抽，少许盐适量，翻炒至肉上色后加水与肉平行，盖盖焖5分钟

9，待肉汁收将千张切丝倒入，翻炒后加水莫过千张丝，盖盖焖至千张变软。

10，千张变软后加盐，蚝油调味，此时最好留有部分汤汁在锅底

11，锅铲将千张推到一边，将白菜倒入，开中火烧一会

12，上青蒜，转小火烧1分钟，出锅即可。

东北五花肉白菜炖豆腐汤的做法

原料豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克配料料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1．5克

关于猪肉白菜干汤怎么弄好吃和东北五花肉白菜炖豆腐汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。