2015义乌美食节详细菜谱：红烧肉

一、制作流程

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群

适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。

三、禁忌

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 肝病患者、胃肠道疾病患者也应该少吃。
3. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

四、制作步骤

1.将五花肉块放入锅中，加入清水，烧开后去除血沫。
2. 加入适量的葱姜蒜和料酒，煮沸后转小火焖煮。
3. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
4. 加入生抽、老抽、冰糖和适量的盐，继续焖煮10分钟左右。
5. 最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 以上就是2015义乌美食节详细菜谱：红烧肉的制作步骤，希望您能够喜欢。