大家好，海蚌的肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括干海蚌肉的正确吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海蚌的肉怎么弄好吃和干海蚌肉的正确吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 干海蚌肉的正确吃法
2. 河蚌肉怎么做才好吃
3. 小蚌壳肉家常做法
4. 河口蚌肉的家常做法

干海蚌肉的正确吃法

主料

干蚌壳肉200克，湘西腊肉250克

辅料

尖红椒150克，大蒜叶50克

调料

植物油50克，精盐5克，味精6克，酱油3克，料酒20克，整干椒50克，香葱25克，姜20克，胡椒粉4克，湿淀粉5克，鲜汤50克

烹制方法

(1)将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。

(2)将腊肉洗净，切成指甲大小的片；尖红椒切圈，大蒜叶切斜段。

(3)锅内放底油，烧热后放入腊肉煸炒出油，再加入河蚌肉炒香，烹入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油略焖，用旺火收浓汤汁，放入尖椒圈、大蒜叶翻炒均匀，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

河蚌肉怎么做才好吃

河蚌我们这里也叫歪歪，属于河鲜味道鲜美自不用多说。我记得小时候老家屋后的鱼塘里捞出过很大的河蚌，我的母亲就用它和豆腐炖了一锅汤，味道鲜的“不可理喻”我还记得那天我吃了好多，还记得那天还发生了不开心的事，最后再说。

1.河蚌炖豆腐的做法不是太复杂，第一步还是要好好的清理河蚌，河蚌买回后敲碎他的外壳，除去内脏留下能使用的河蚌肉用盐反复的搓洗，用清水冲干净在用盐搓洗，确保每块河蚌肉都清晰干净。

2.水里加白酒和姜片把河蚌肉凉水下锅焯水，撇去浮沫，捞出后再用水清洗一遍。然后河蚌肉切片，建议大家一定要切的薄一点，因为河蚌肉实在是不易烧烂。

3.锅里烧油下葱姜蒜干辣椒爆香，把河蚌肉下锅加点白酒爆炒一下，白酒可以去腥。一定要把河蚌肉的水分炒干，否则容易有腥味，然后加入水大火烧开计入盐调味，转小火炖2至3个小时，河蚌肉不易烂所以炖的时间要保证。

4.出锅前翻入豆腐炖10分钟，撒入葱花即可出锅。

炖河蚌肉的汤是奶白色的，配上豆腐非常的鲜美，但是大家一定不要太贪嘴。河蚌肉是凉性食物，吃多了会闹肚子的。我小时后一次吃河蚌肉太多，当天就有消化不良的症状，那种感觉很难受的。

小蚌壳肉家常做法

原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点。

6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，撇干净所有的浮沫。

7、把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。

8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。

9、和冬笋片再一起炖半小时。

10、时间到出锅，咸肉炖河蚌完成。

河口蚌肉的家常做法

用料

河蚌200g

耗油1勺

老抽1勺

料酒适量

盐少许

辣椒6个

剁辣椒适量

姜蒜少许

香菜6根

做法步骤

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1、河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟

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2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段

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3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒

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4、放入河蚌爆炒

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5、加入老抽耗油翻炒

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6、放入香菜

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7、再翻炒六七八下出锅装盘开动。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。