大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊肉炖春笋怎么弄好吃呢的问题，以及和咸肉炖春笋的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 咸肉骨头炖春笋做法
2. 咸肉炖春笋的正宗做法
3. 腊肉竹笋做法
4. 上海咸肉炖笋做法

咸肉骨头炖春笋做法

用料

笋一根，腊肉400克，盐一勺，辣椒末一勺，蒜苗两根，味精一勺，水适量

步骤1，最好是新鲜挖的笋，超过12小时就不怎么好吃了

步骤2，把笋壳给剥了，根太老的给切了。一切四半在切成这样

步骤3，把腊肉切好，喜欢吃腊肉可以多放点，盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐，辣椒末。水最好是山上的泉水，自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。

步骤4，放高压锅内先开大火，开始冒气响了在火开小一点，炖个15-20分钟就可以了。把高压锅打开在放入味精和蒜苗拌一下就可以装盘了，喜欢蒜苗熟一点可以在加下热，盖子不要盖。

咸肉炖春笋的正宗做法

准备食材用料：春笋300克，咸肉1块500克，小米辣2根，小葱1棵，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖10克

春笋由根部到顶端划一刀，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了。

步骤/方式二

剥好的笋洗净切去老根，沿着划开的缝对半切开。

步骤/方式三

处理好的笋要煮一下去草酸，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉

腊肉竹笋做法

1.

食材：笋300克，腊肉200克，葱1根，干辣椒3个，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙。

2.

200克腊肉切片。

3.

20克大葱切段。

4.

10克干辣椒切段。

5.

300克笋切片，放入400ml清水泡30分钟。

6.

热锅倒100ml清水，放入200克腊肉，加盖煮10分钟，再捞出200克腊肉

7.

热锅倒20ml油，放入200克腊肉翻炒3分钟，再倒入300克笋片，加入5克糖、5克盐、1勺料酒煸炒。

8.

放入20克辣椒，10克葱段，翻炒至断生，即可出锅。

上海咸肉炖笋做法

主料：

咸肉100克

笋干30克

毛豆50克

辅料：

浓汤宝半盒

料酒2勺

姜片2片

做法：

1.笋干用水浸泡2天

2.洗净沥干水分切成小段

3.咸肉放入锅中加点料酒焯一下水

4.捞出切成小块，不要太小

5.把咸肉放入砂锅中，加入姜片和适量的清水

6.加入半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】煮开

7.加入泡软的笋干

8.加盖炖半小时

9.接着再加点焯好水的毛豆籽

10.再一起炖10分钟即可

OK，关于腊肉炖春笋怎么弄好吃呢和咸肉炖春笋的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。