大家好，如果您还对鱼肚那块肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼肚那块肉怎么弄好吃的知识，包括鱼肚炒肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鱼肚炒肉的做法
2. 石首笔架鱼肚的做法
3. 甲鱼炖鱼肚正宗做法
4. 鱼肚肉做法

鱼肚炒肉的做法

食材

鱼肚400克，五花肉100克

郫县豆瓣酱50克

盐4克

料酒一勺

姜末一勺

葱末一勺

蒜末一勺

方法/步骤

1/4首先将鱼肚清洗干净，五花肉切片。

2/4起锅烧水，水开后将鱼肚焯烫一下捞出。

3/4起锅烧油，中小火加入葱末，蒜末，姜末煸炒出香味，放入五花肉煸炒出油。

4/4加入鱼肚翻炒出白汤，再加入少量料酒翻炒几下，最后加入豆瓣酱，开大火翻炒均匀，再加入少许糖翻炒即可出锅。

石首笔架鱼肚的做法

主料

笔架鱼肚100克、鸡胸脯肉100克

辅料

香菇25克、鸡蛋50克

调料

食盐4克、姜1克、蚕豆淀粉25克

胡椒粉1克、小葱、3克

猪油

(板油)、80克

鸡茸笔架鱼肚的做法

1.将鱼肚用油涨发好盛入钵内，放入温水浸泡15分钟，上面盖压住，以免鱼肚漂浮水面；

2.回软后，置温水中加入适量食用碱，用手捏挤，洗出油腻，然后捞出换温水反复捏挤；

3.至鱼肚呈白色，象海绵一样松软时取出，挤干水分，斜片成4.5厘米长，3.3厘米宽，0.33厘米厚的片，放入清水钵里漂着待用；

4.母鸡脯肉剔去筋和皮，洗净制茸；

5.将鸡茸盛入碗内，加精盐、味精少许、鸡蛋清、清水100毫升和湿淀粉一起搅拌均匀成糊状；

6.香菇去蒂洗净，切成2.5厘米见方的块；

7.鸡蛋磕入油锅内，摊成蛋皮，再切成细末；

8.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜末煸出香昧后，加入鸡清汤，将鱼肚、香菇下锅翻匀，下入精盐、味精同烩；

9.烩至鱼肚透味时勾玻璃芡，将鸡茸徐徐滑入锅内，边滑入边推动，待汤汁稠浓时，下熟猪油，起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉、熟鸡蛋末即成。

笔架鱼肚富含高蛋白、低脂肪

（蛋白质含量高达39%、脂肪含量低于4%）及人体需要的多种氨基酸,具有养颜美容、益肾固精、强筋壮骨、健脾护肝等功能。既有利于青少年生长发育，又有利于老年人延缓衰老。

甲鱼炖鱼肚正宗做法

配方：甲鱼1只，鱼肚50克，料酒15毫升，姜、葱各10克，盐、胡椒粉各3克。制作方法：

1。甲鱼宰杀，除去内脏、头、尾及爪。

2。鱼肚发透，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

3。鱼肚、甲鱼放炖锅内，加人水、姜、葱、料酒、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。

食用方法：：每日1次，每次吃鱼肚、龟肉30克，喝汤。

功用疗效：滋阴，补虚，止痛。

鱼肚肉做法

鱼肚肉鱼刺少，可以把鱼刺除剔除，然后然后用刀背把鱼肉垛末，拿来做鱼丸子。

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