老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干甲鱼壳怎么弄好吃窍门和干甲鱼裙边怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干甲鱼壳怎么弄好吃窍门以及干甲鱼裙边怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 甲鱼头怎么烘干做法
2. 干甲鱼怎么做
3. 干甲鱼裙边怎么做
4. 水鱼干怎么做好吃

甲鱼头怎么烘干做法

食材明细

甲鱼适量

里脊肉适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

玉米油适量

盐适量

酱油适量

小米椒适量

香菇适量

啤酒适量

咸鲜口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

甲鱼头红烧烘干做法

1甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

2捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。

3葱、姜切片，小米椒切碎备用。

4香菇泡发洗净。

5里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

6锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

7锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

8倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。

9加入酱油烧制片刻上色。

10倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。

11装盘盛出即可。

干甲鱼怎么做

步骤1

甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

步骤2

坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水

（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火

步骤3

5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

干甲鱼裙边怎么做

直接说步骤。主料甲鱼裙边500克。

配料，冬瓜200克，鱼茸，鸡蛋。

调料，鸡粉，上汤，姜，葱，黄酒，毛油，鸡油，味精，盐，白糖，酱油各适量。

好了，咱们来说做法吧。

第一步将发好的裙边改刀成会用上汤，姜蒜毛油焖透味。

第二步，冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉，鱼蓉上面用香菇，枸杞摆成花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即可。

制作关键群边一定要发透，焖制时要闷透味，使之软糯。闷骚裙边时，锅底要用大蒜铺底，以免烧糊。

水鱼干怎么做好吃

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法

1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。