各位老铁们好，相信很多人对秘制烤肠怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于秘制烤肠怎么弄好吃以及秘制烤肠的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗霍氏秘制烤肠核心配方
2. 比例秘制烤肠配方
3. 秘制烤肠的做法
4. 霍氏秘制烤肠做法

正宗霍氏秘制烤肠核心配方

调料：台湾烤肠调料80克、啤酒/料酒40克、姜汁40克、红曲粉3克、蜂蜜

（蜂蜜水）适量。

自制台湾烤肠

（附烤熟做法）的做法

1、肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分。可以用机器搅碎。这个是手工剁的肉泥。要是想要肥肉颗粒大一些，可以肥肉单独切小粒，放到肉泥里。

2、所有的调料分别加入肉泥中。

懒人法——面包机和面档搅拌肉泥。也可以手工和肉馅，类似于做肉丸的

（用筷子顺同一方向搅拌），最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。姜汁是切好的姜丝加入凉白开水浸泡半小时左右，倒出来的水。

羊肠衣提前流水冲洗表面的盐粒，清水浸泡半小时左右。也就是在你开始剁肉前先把肠衣泡上。灌肠器填八分肉馅，安装好后，旋转后部旋钮至头端露出肉泥。肠衣底部打结，全部穿到灌肠器头部尖端。罐的过程中控制好速度，不要灌的太多，不时手动推动肠衣脱离灌肠器的头部。灌好的肠用细绳进行分段即可。

3、悬挂阴凉通风处一晚，可手摸肠衣是否黏手，不黏手就表示可以。剪段时，肠衣跟肉泥是紧贴一起的，不会因为剪开肉自己鼓出来。烤箱10分钟，180℃预热。放入烤肠。

比例秘制烤肠配方

首先，洋葱，香菜，葱和姜改刀切好，花椒，大料和桂皮也都清洗干净，先准备热油，加入桂皮之类的香辛料下锅，炸出香味，然后捞出控油备用，接着加入准备葱姜香菜，下锅增香，炸到食材金黄就可以了，最后升高油温到七成热少量多次的加入到辣椒面当中，激发辣椒额香味

然后放到一个碗里面，加入1：1蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合，这个就根据你能吃多少来决定了，而且酱料的选择也可以根据自己的口味，但我喜欢蒜蓉辣酱就直接用了。加入生抽酱油，蚝油，糖，盐，鸡精，如果喜欢加入少量醋调味，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

秘制烤肠的做法

食材：秘制烤肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。

做法

第一步秘制烤肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。

第二步将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。

第三步大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。

霍氏秘制烤肠做法

1、准备：电饼铛、火腿肠、小香葱、油/香油、美极鲜味汁、孜然粉、番茄酱。

2、先把香肠的表面上切上小缝，不要太用力，把葱花塞在香肠里面。

3、然后热油。热完后把香肠放在里面。

4、烧烤一分钟后，在上面撒上孜然粉。

5、等到香肠变得金黄金黄的时候，再往上面加上美极鲜味汁，一分钟以后出锅。

6、烤完后再加上番茄酱，味道就更好了。

关于秘制烤肠怎么弄好吃和秘制烤肠的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。