老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于河南菜馍怎么弄好吃窍门和河南菠菜馍的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享河南菜馍怎么弄好吃窍门以及河南菠菜馍的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 河南韭菜蒸馍的做法
2. 河南菠菜馍的家常做法
3. 煎菜馍河南菜馍饼的做法
4. 正宗河南白菜塌菜馍做法

河南韭菜蒸馍的做法

主料：面粉300g韭菜100g

辅料：香菇

（适量）腊肉

（适量）芝麻油

（适量）盐

（适量）黑胡椒粉

（适量）

步骤：

1.准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。

2.韭菜摘洗干净，切细粒。

3.香菇、腊肉切细粒备用。

4.韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。

5.面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀。

6.从一段卷起，整理好。

7.分割成若干小段；松弛10分钟。

8.菜馍生胚放入笼屉。

9.锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。

河南菠菜馍的家常做法

1、食材：面粉60g，菠菜30g，蒜3g，醋4g，香菜3g，纯碱3g。

2、菠菜洗干净后摘下叶子。

3、用刀切碎菠菜叶，一定要剁碎。

4、在菠菜叶里加入凉水，面粉加食用纯碱。搅拌均匀。

5、搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。

6、水开后，上蒸锅，大火蒸十分钟。

7、出锅后切成长条形。

煎菜馍河南菜馍饼的做法

食材

面粉适量

菠菜适量

白菜适量

韭菜适量

食盐适量

佐料适量

辣椒粉适量

香油适量

方法/步骤

1取适量多的面粉加去些温水进行和面，面和好后进行醒面，这样和出来面饼不会太硬，这时间我们腾出空来进行择菜洗菜。等和好面醒好后把面团分成均匀的面剂然后滚圆，在醒一醒，如图所示。

2我们把择好的菜清洗并适量的晾晒会，不会有太多水分，把菠菜切碎、白菜叶也切碎，韭菜切碎，适量的放入着萝卜丝或者土豆丝等，然后撒入佐料，辣椒粉，食盐，进行适量搅拌均匀。

3把切好的菜适量腌制会，如果菜出水这个时间可以把菜里的水倒掉，加入香油，此时也可以擀面皮了，把面团擀成薄片，后把腌的菜倒入到薄面皮上，均匀地摊开后，把面皮对折好边缘封，如图所示。

4一个一个的面片弄着，好之后开始了煎至或者炮烙，烧火后加入适量食用油或者不加也行，进行煎炕，如图所示。

5煎炕把两面烙好，注意翻面时当心烫手的，5五分钟即可煎熟了，好之后就可以慢慢享用了，好吃而且保留蔬菜原汁营养，如图所示。

正宗河南白菜塌菜馍做法

1·白菜洗净切细丝，胡萝卜切细丝，放盆中，加入食盐，搅拌一下，腌几个小时，我头天晚上腌的，把腌出来的水控干，加入鸡精，十三香，芝麻香油，剪短泡过的红薯粉丝，醋

（也可以不加）搅拌均匀备用。

2·300克面粉放入盆里，温水细水慢流的往盆里倒，边倒边用筷子搅拌面粉成柔软的絮状后用手揉面，柔软度和包饺子的面差不多。揉成面光，手光，盆光后盖盖醒面20分钟左右。

3·把醒好的面均匀分成几个剂子

（根据自己家锅大小分，我家锅小，我分成了6个），在案板上擀成1-1.5毫米厚的圆饼，移到托盘或其他平，比饼稍微大的平板上，用筷子夹点拌好的菜，铺在饼上，周围留一点点边，开始擀另外一个，擀好后盖在菜上，周边捏紧，平底锅或者鏊子大火烧热后转小火，放上菜馍胚烙，40秒左右翻一次面，大约翻四五次后就行了，因为做的时候两手有面，没有拍照，请大家原谅。

4·菜馍烙制中。

5·成品，两面都是这样子就行了。

6·三个都烙好后切开的效果，很像千层饼。

7·再来一张

8·三个切好摞起来，很漂亮，像不像千层饼

9·最后再配上一碗玉米糁粥，简直完美的不得了，有主食，有菜，有粥，关键是还有营养，玉米糁粥还降脂，降糖，三高人可以经常喝。这就是自制美食的快乐。

关于本次河南菜馍怎么弄好吃窍门和河南菠菜馍的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。